Поиск по сайту

Известно, что мясо-говядина является ценным продуктом питания, содержащим основные жизнено необходимые для жизнедеятельности человека питательные вещества животного происхождения [1 – 7]. Многие из них относятся к незаменимым факторам питания. В этой связи увеличение производства говядины является главной задачей агропромышленного комплекса [8 – 12]. Для её решения необходимо разработать и реализовать программу развития скотоводства, в том числе и специализированной её отрасли – мясного скотоводства. Основу отрасли составляет разведение скота казахской белоголовой породы. Животные этой породы отличаются высоким генетическим потенциалом мясной продуктивности.

В этой связи для более полной реализации генетического потенциала породы необходимо создать оптимальные условия содержания животных и биологически полноценное их кормление. С этой целью в последнее время широко используют кормовые добавки различного рода. Они балансируют рационы кормления по основным питательным веществам, активируют обменные процессы в организме и тем самым способствуют повышению мясной продуктивности.

О направлении и активности протекания обменных процессов в организме животных можно судить по интерьерным признакам, важнейшими из которых являются гематологические показатели. Это обусловлено тем, что кровь непосредственно связана с уровнем общего обмена веществ и в определённой степени характеризует интенсивность процессов ассимиляции и диссимиляции, протекающих в организме животных. Кроме того, кровь свидетельствует о состоянии организма и степени адаптации животного к природно-климатическим условиям зоны разведения.

Материал и методы исследования. Для изучения гематологических показателей были отобраны чистопородные бычки казахской белоголовой породы, из которых в 6-месячном возрасте после отъёма от матерей были сформированы четыре группы молодняка по 15 животных в каждой. Бычкам I (контрольной) гр. задавали основной рацион, включающий корма, производимые в хозяйстве. Молодняку II (опытной) гр. дополнительно к основному рациону задавали по 100 г сбалансированного углеводного комплекса Фелуцен на одного бычка в сутки, животным III (опытной) – 125 г в сутки и бычкам IV (опытной) гр. – 150 г на одну голову в сутки.

Изучение гематологических показателей молодняка подопытных групп проводили путём взятия крови у трёх бычков из каждой группы зимой (в феврале) и летом (в июне). При этом по общепринятым методикам определяли содержание гемоглобина, количество лейкоцитов и эритроцитов, а в сыворотке крови – содержание кальция, фосфора, кислотную ёмкость, содержание витамина А.

Результаты исследования. Полученные данные и их анализ свидетельствуют о влиянии сезона года на морфологический состав крови бычков (табл. 1).

1. Морфологические показатели крови бычков подопытных групп по сезонам года

Показатель	Сезон года	Группа
		I		II		III		IV
		показатель
		X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv
Эритроциты, 10¹²/л	зима	7,12 ± 0,39	7,67	7,66 ± 0,41	7,6	8,10 ± 0,50	8,67	7,88 ± 0,51	9,2
Эритроциты, 10¹²/л	лето	7,78 ± 0,43	7,87	8,12 ± 0,43	7,51	8,39 ± 0,20	3,41	8,20 ± 0,21	3,64
Гемоглобины, г/л	зима	135,8 ± 4,96	5,17	140,1 ± 8,94	9,03	153,0 ± 13,4	12,43	146,1 ± 12,37	11,98
Гемоглобины, г/л	лето	146,0 ± 2,61	2,53	152,1 ± 3,94	3,66	156,1 ± 435	3,94	154,0 ± 4,86	4,46
Лейкоциты, ⁹/л	зима	6,18 ± 0,46	10,42	6,19 ± 0,65	14,94	6,17 ± 0,50	11,5	6,20 ± 0,53	12,18
Лейкоциты, ⁹/л	лето	5,51 ± 0,14	3,48	5,54 ± 0,28	7,11	5,52 ± 0,18	4,54	5,50 ± 0,18	4,56

При этом отмечено повышение концентрации эритроцитов в крови бычков всех подопытных групп в летний период по сравнению с зимним. Так, у бычков I (контрольной) гр. это увеличение составляло 0,66×10¹²/л (9,3 %), II опытной – 0,46×10¹²/л (6,0 %), III опытной гр. – 0,29×10²/л (3,6 %), IV опытной гр. – 0,32×10 ¹²/л (4,1 %). Аналогичная динамика отмечалась и по содержанию гемоглобина. Достаточно отметить, что у бычков I (контрольной) гр. содержание гемоглобина в крови в летний период повысилось по сравнению с зимним на 10,2 г/л (7,5 %), молодняка II опытной гр. – на 12,0 г/л (8,6 %), III опытной гр. – на 3,1 г/л (2,1 %), IV опытной гр. – на 7,9 г/л (5,4 %).

Установленная динамика содержания эритроцитов и гемоглобина в крови бычков подопытных групп обусловлена благоприятными условиями содержания и кормления в летний период, что способствовало активизации окислительно-восстановительных процессов в организме животных. Что касается динамики лейкоцитов в крови, то зимой их уровень был выше, чем летом. Это обуловлено напряжением физиологических функций в связи с неблагоприятными погодными условиями в зимний период.

Полученные данные и их анализ свидетельствуют о положительном влиянии включения в состав рациона кормления бычков опытных групп сбалансированного углеводного комплекса Фелуцен на морфологический состав крови. Об этом свидетельствует содержание эритроцитов и гемоглобина в крови бычков опытных групп, которые во всех случаях превосходили по их концентрации молодняк I (контрольной) гр. Так, в зимний период бычки I (контрольной) гр. уступали сверстникам II опытной гр. по содержанию эритроцитов в крови на 0,54×10¹²/л (7,6 %; P < 0,05), III опытной гр. – на 0,98×10¹²/л (13,8 %; P < 0,01), IVопытной гр. – на 0,76×10¹²/л (10,7 %; P < 0,05).

Аналогичная закономерность отмечалась и в летний период. Достаточно отметить, что преимущество бычков II опытной гр. над сверстниками I (контрольной) гр. по содержанию эритроцитов в крови в этот сезон года составляло 0,34×10¹²/л (4,5 %; P < 0,05), III опытной гр. – 0,61×10¹²/л (7,8 %; P < 0,01), IV опытной гр. – 0,42×10¹²/л (5,4 %; P < 0,05).

Характерно, что максимальной величиной анализируемого показателя отличались бычки III опытной гр., в рацион которых вводили сбалансированный углеводный комплекс Фелуцен в дозе 125 г на одно животное в сутки. В зимний период преимущество бычков III опытной гр. над сверстниками II и IV опытных гр. по концентрации эритроцитов в крови составляло соответственно 0,44х10 ¹²/л (5,7 %; P < 0,05) и 0,22×10¹²/л (2,8 %; P < 0,05), летом – на 0,27×10¹²/л (3,3 %; P < 0,05) и 0,19×10 ¹²/л (2,3 %, P < 0,05).

Минимальный эффект при использовании Фелуцена отмечался у бычков II опытной гр., которые уступали сверстникам IV опытной гр. по содержанию эритроцитов в крови зимой на 0,22×10 ¹²/л (2,9 %; P < 0,05), а в летний период – на 0,08×10 ¹²/л (1,0 %; P < 0,05).

При определении влияния включения в состав рациона бычков углеводного комплекса Фелуцен на содержание в крови гемоглобина установлены такие же межгрупповые различия, как и по концентрации эритроцитов. При этом в зимний период бычки I (контрольной) гр. уступали сверстникам II опытной гр. по концентрации в крови гемоглобина на 4,3 г/л (3,2 %, летом – на 6,1 г/л (4,2 %), аналогам III опытной гр. – соотвественно на 17,8 г/л (12,7 %) и 10,1 г/л (6,9 %), животным IV опытной гр. – на 10,3 г/л (7,1 %) и 8,0 г/л (5,5 %).

Установлено, что максимальной концентрацией гемоглобина в крови отличались бычки III опытной гр., в рацион которых вводилась апробируемая добавка в дозе 125 г на одно животное в сутки. Молодняк II опытной гр. уступал по величине анализируемого показателя сверстникам III опытной гр. в зимний период на 12,9 г/л (99,2 %), летом – на 4,0 г/л (92,6 %).

Преимущество бычков III опытной гр. над сверстникамии IV опытной гр. по концентрации гемоглобина в крови было менее существенным и составляло в зимний период 6,9 г/л (4,7 %), летом – 2,1 г/л (1,4 %).

Что касается содержания лейкоцитов в крови, то как в зимний период, так и летом существенных, статистически достоверных межгрупповых различий не установлено. Концентрация лейкоцитов в крови у бычков всех подопытных групп находилась в пределах физиологической нормы. При этом зимой она была выше, в летний период ниже.

Изучение минерального обмена в организме откармливаемого молодняка крупного рогатого скота имеет важное значение. Это обусловлено тем, что формирование нормально развитого скелета в процессе выращивания является важным условием развития мышечной тани, для которой кости служат основой мясной продукции.

Анализ полученных данных свидетельствует, что содержание кальция и фосфора в сыворотке крови бычков всех подопытных групп было в пределах физиологической нормы без существенных межгрупповых различий (табл. 2).

2. Минеральный состав, кислотная ёмкость и содержание витамина А в сыворотке крови бычков подопытных групп по сезонам года

Группа	Кальций, ммоль/л		Фосфор, ммоль/л		Кислотная ёмкость, ммоль/л		Витамин А, мкмоль/л
	показатель
	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv
Зима
I	2,68 ± 0,04	2,27	2,28 ± 0,15	7,67	121,1 ± 5,48	6,40	1,64 ± 0,07	6,42
II	2,70 ± 0,03	1,48	2,81 ± 0,18	9,27	120,8 ± 5,37	6,29	1,63 ± 0,17	15,04
III	2,69 ± 0,10	5,27	2,84 ± 0,16	7,93	122,0 ± 2,23	2,59	1,64 ± 0,16	13,73
IV	2,71 ± 0,08	4,35	2,83 ± 0,17	8,31	121,6 ± 2,29	2,66	1,65 ± 0,15	12,44
Лето
I	2,48 ± 0,03	1,45	2,75 ± 0,18	9,11	122, ± 7,45	8,63	1,97 ± 0,06	4,06
II	2,50 ± 0,03	1,83	2,77 ± 0,06	2,89	122,8 ± 2,72	3,13	1,96 ± 0,11	7,70
III	2,51 ± 0,05	3,03	2,76 ± 0,08	4,18	123,1 ± 4,81	5,53	1,95 ± 0,09	6,43
IV	2,49 ± 0,05	3,03	2,74 ± 0,09	4,57	122,5 ± 4,67	5,29	1,98 ± 0,07	5,32

При этом отмечалось снижение содержания кальция и фосфора в летний период по сравнению с зимним соответственно на 7,2 – 8,8 % и на 1,4 – 3,3 %. Это обусловлено изменением типа кормления в летний период. Что касается кислотной ёмкости, то отмечена тенденция её повышения у бычков всех групп в летний период по сравнению с зимним соответственно на 7,2 – 8,8 % и на 1,4 – 3,3 %. Это обусловлено изменением типа кормления в летний период. Отмечена тенденция повышения кислотной ёмкости у бычков всех групп в летний период по сравнению с зимним. Аналогичная динамика наблюдалась и по содержанию витамина А в сыворотке крови. При этом его концентрация повышалась летом в сравнении с зимним сезоном у бычков всех групп. Это повышение составляло 18,9 – 20,2 %, что обусловлено переходом на летний рацион, включающий большое количество зелёной массы.

Вывод. Показатели морфологического и минерального состава крови свидетельствует о том, что все они находились в пределах физиологической нормы. При этом включение в состав рациона бычков опытных групп сбалансированного углеводного комплекса Фелуцен способствовало повышению концентрации эритроцитов и гемоглобина в крови, что свидетельствует об активизации обменных процессов в организме.

Литература

1. Технология производства продуктов животноводства / К.К. Бозымов, Е.Г. Насамбаев, В.И. Косилов [и др.] / Уральск: Западно-Казахстанский аграрно-технический университет, 2016. Т.1. 399 с.

2. Косилов В.И., Мироненко С.И. Формирование и реализация репродуктивной функции маток КРС красной степной породы и её помесей // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. № 3. С. 64 – 66.

3. Особенности роста и развития бычков мясных, комбинированных пород и помесей / И.П. Заднепрянский, В.И. Косилов, С.С. Жаймышева [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6 (38). С. 105 – 107.

4. Кудинов В., Жаймышева С. Убойные качества бычков при разных рационах // Комбикорма. 2008. № 1. С. 71.

5. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов / В.И. Косилов, Г.Л. Заикин, Э.Ф. Муфазалов [и др.]. Оренбург, 2006. 196 с.

6. Косилов В.И., Мироненко С.И. Эффективность двух-трёхпородного скрещивания скота // Молочное и мясное скотоводство. 2005. №1. С.11 – 12.

7. Спешилова Н.В., Косилов В.И., Андриенко Д.А. Производственный потенциал молочного скотоводства на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 3 (86). С. 69 – 75.

8. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Интенсификация производства говядины при использовании генетических ресурсов красного степного скота. М., 2010. 452 с.

9. Инновационные технологии в скотоводстве / Д.С. Вильвер, О.А. Быкова, В.И. Косилов [и др.]. Челябинск, 2017. 196 с.

10. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Весовой рост бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 2 (76). С. 44 – 49.

11. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «felucen» / I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov [et and] // I. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. No 6. P. 18 – 25.

12. The effect of snp polymorphisms in growth hormone gene on weight and linear growth in cros-sbred red angus × kalmyk heifers. Digital agriculture – development strategyProceedings of the International Scientific and Practical Conference (ISPC 2019) / F.G. Kayumov, V.I. Kosilov, N.P. Gerasimov [et and] // Advances in Intelligent Systems Research. 2019. Р. 325 – 328.