В.И. Косилов¹, д-р с.-х. наук, профессор; Н.К. Комарова¹, д-р с.-х. наук, профессор;М.Б. Ребезов², д-р с.-х. наук, профессор; И.В. Миронова³, д-р биол. наук; Е.М. Ермолова⁴, д-р с.-х. наук; О.А. Быкова², д-р с.-х. наук

¹ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; ²ФГБОУ ВО Уральский ГАУ; ³ ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ; ⁴ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ

В настоящее время организация биологически полноценного питания населения страны требует существенного увеличения производства мяса, особенно говядины. В этой связи необходимо расширить масштабы откорма молодняка отечественных пород при использовании современных ресурсосберегающих технологий [1 – 7]. Известно, что перспективным селекционным приёмом, позволяющим существенно повысить продуктивные качества откормочного молодняка, является межпородное скрещивание скота разного направления продуктивности. Это обусловлено тем, что помеси, отличаясь обогащённой наследственностью вследствие комбинации в своём генотипе положительных свойств родительских форм, обладают в результате эффекта скрещивания потенциальными возможностями проявления высокого уровня мясной продуктивности [8 – 14].

При комплексной оценке особенностей роста, развития животных, выраженности мясных качеств наряду с определением живой массы и интенсивности роста существенное внимание уделяется экстерьеру животных. Это обусловлено тем, что крупные, великорослые животные с глубоким и растянутым туловищем отличаются долгорослостью, высоким уровнем мясной продуктивности и оплатой корма приростом. Всё это определяет экономическую эффективность при выращивании животных такого типа для получения мясной продукции.

Материал и методы исследования. Для изучения особенностей телосложения бычков разных генотипов в 6-месячном возрасте были сформированы три группы животных по 15 гол. в каждой: I – симментальская, II – ½ симментал × ½ красная степная, III – ½ симментал × ½ чёрно-пёстрая.

На протяжении всего периода выращивания бычки всех подопытных групп содержались на откормочной площадке с поением и кормлением на выгульно-кормовом дворе. При этом использовались корма, производимые в хозяйстве.

Особенности телосложения определяли путём изучения линейного роста бычков разных генотипов в возрасте 6, 12 и 18 мес. при взятии основных промеров тела.

Результаты исследования. Полученные результаты измерения тела бычков разных генотипов свидетельствуют о межгрупповых различиях по величине основных промеров тела молодняка уже в 6-месячном возрасте (табл. 1).

1. Промеры тела чистопородных и помесных бычков в возрасте 6 мес., см

Показатель	Группа
	I		II		III
	показатель
	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv
Высота в холке	107,4 ± 1,28	1,66	105,2 ± 1,30	1,70	107,8 ± 1,38	1,76
Высота в крестце	115,8 ± 1,30	1,68	112,9 ± 1,40	1,78	115,9 ± 1,64	1,88
Косая длина туловища (палкой)	117,4 ± 2,10	1,13	115,0 ± 2,40	2,01	119,4 ± 2,38	1,90
Глубина груди	51,0 ± 0,92	1,10	49,8 ± 0,99	1,36	52,1 ± 1,01	1,81
Ширина груди за лопатками	30,6 ± 0,55	1,38	29,0 ± 1,66	1,97	32,0 ± 1,58	1,86
Ширина в маклоках	35,0 ± 0,63	1,92	33,8 ± 0,96	1,99	36,8 ± 1,02	2,10
Ширина в тазобедренных сочленениях	37,1 ± 0,66	1,88	34,7 ± 1,01	2,30	39,2 ± 0,96	2,12
Обхват груди за лопатками	48,2 ± 2,10	2,15	146,0 ± 2,43	2,40	151,1 ± 2,96	2,43
Обхват пясти	17,4 ± 0,18	1,38	16,1 ± 0,21	1,14	17,0 ± 0,24	1,26
Полуобхват зада	94,3 ± 0,92	1,80	91,8 ± 0,88	1,73	95,9 ± 1,10	1,44

Установлено, что помесные бычки ½ симментал × ½ красная степная II гр. уступали чистопородным сверстникам симментальской породы I гр. и помесям ½ симментал × ½ чёрно-пёстрая III гр. по высоте в холке соответственно на 2,2 см (2,1 %, P < 0,05) и 2,6 см (2,5 %, P < 0,05), высоте в крестце – на 2,9 см (2,6 %, P < 0,05) и 3,0 см (2,7 %, P < 0,05), косой длине туловища – на 2,4 см (2,1 %, P < 0,05) и 4,4 см (3,8 %, P < 0,05), глубине груди – на 1,2 см (2,4 %, P < 0,05) и на 2,3 см (4,8 %, P < 0,05), ширине груди за лопатками – на 1,6 см (5,5 %, P < 0,05) и 3,0 см (10,3 %, P < 0,01), ширине в маклоках – на 1,2 см (3,6 %, P < 0,05 ) и 3,0 см (8,9 %), ширине в тазобедренных сочленениях – на 2,4 см (6,9 %, P < 0,05) и 4,5 см (13,0 %, P < 0,01), обхвату груди за лопатками – на 2,2 см (1,5 %, P > 0,05) и 5,1 см (3,5 %, P < 0,05), обхвату пясти – на 1,3 см (8,1 %, P < 0,05 ) и 0,9 см (5,6 %, P < 0,05), полуобхвату зада – на 2,5 см (2,7 %, P < 0,05) и 4,1 см (4,5 %, P < 0,01).

Характерно, что межгрупповые различия по промерам тела, установленные в 6-месячном возрасте, отмечались и в годовалом возрасте (табл. 2).

2. Промеры тела чистопородных и помесных бычков в возрасте 12 мес., см

Показатель	Группа
	I		II		III
	показатель
	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv
Высота в холке	121,1 ± 1,88	1,94	118,9 ± 2,01	2,21	123,4 ± 2,28	2,43
Высота в крестце	125,8 ± 1,90	2,02	122,9 ± 2,04	2,18	126,0 ± 2,10	2,48
Косая длина туловища (палкой)	118,8 ± 2,04	2,43	136,7 ± 2,31	2,61	142,0 ± 2,48	2,86
Глубина груди	64,7 ± 1,14	1,88	62,8 ± 1,20	1,96	66,0 ± 1,43	2,01
Ширина груди за лопатками	39,8 ± 0,98	1,14	37,6 ± 1,10	1,78	41,2 ± 1,30	1,88
Ширина в маклоках	45,0 ± 0,81	1,28	43,1 ± 1,14	1,68	48,1 ± 1,12	1,56
Ширина в тазобедренных сочленениях	45,9 ± 0,98	1,42	44,0 ± 1,06	1,88	49,2 ± 2,10	1,89
Обхват груди за лопатками	184,0 ± 2,43	2,81	181,1 ± 2,58	2,91	187,1 ± 2,93	2,90
Обхват пясти	20,2 ± 0,18	1,94	18,8 ± 0,20	2,03	20,6 ± 0,23	2,10
Полуобхват зада	119,6 ± 1,14	2,43	117,2 ± 1,88	2,60	122,8 ± 2,14	2,98

Чистопородные симменталы I гр. и полукровные помеси симменталов с чёрно-пёстрым скотом III опытной гр. превосходили помесных бычков (½ симментал × ½ красная степная) II гр. по высоте в холке соответственно на 2,1 см (1,8 %, P < 0,05) и 4,5 см (3,8 %, P < 0,05), высоте в крестце – на 2,9 см (2,4 %, P < 0,05) и на 3,1 см (2,5 %, P < 0,05), косой длине туловища – на 2,1 см (1,5 %, P < 0,05) и 5,3 см (3,9 %, P < 0,01), глубине груди – на 1,9 см (3,0 %, P > 0,05) и 3,2 см (5,1 %, P < 0,01), ширине груди за лопатками – на 2,2 см (5,9 %, P < 0,05) и 3,6 см (9,6 %, P < 0,05), ширине в маклоках – на 1,9 см (4,4 %, P > 0,05) и 5,0 см (11,6 %, P < 0,01), ширине в тазобедренных сочленениях – на 1,9 см (4,3 %, P < 0,05) и 5,2 см (11,8 %, P < 0,05), обхвату груди за лопатками – на 2,9 см (1,6 %, P < 0,05) и 6,0 см (3,3 %, P < 0,01), обхвату пясти – на 1,4 см (7,4 %, P < 0,05) и 1,8 см (9,6 %, P < 0,05), полуобхвату зада – на 2,4 см (2,0 %, P < 0,05) и 5,6 см (4,8 %, P < 0,01).

Ранг распределения бычков разных генотипов по промерам тела, установленный в предыдущие периоды роста, отмечался и в полуторагодовалом возрасте (табл. 3).

3. Промеры тела чистопородных и помесных бычков в возрасте 18 мес., см

Показатель	Группа
	I		II		III
	показатель
	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv	X ± Sx	Cv
Высота в холке	131,4 ± 3,12	2,88	127,7 ± 3,44	2,94	132,8 ± 3,86	2,97
Высота в крестце	134,2 ± 3,20	3,14	131,0 ± 3,88	3,40	134,4 ± 3,92	3,88
Косая длина туловища (палкой)	143,1 ± 3,44	3,42	140,3 ± 3,91	3,99	145,9 ± 3,89	3,92
Глубина груди	68,0 ± 1,92	1,48	65,8 ± 2,10	2,12	69,9 ± 2,02	1,94
Ширина груди за лопатками	44,1 ± 1,04	1,52	42,0 ± 1,10	1,60	46,5 ± 1,14	1,66
Ширина в маклоках	47,0 ± 1,12	1,62	45,1 ± 1,30	1,72	49,1 ± 1,92	1,88
Ширина в тазобедренных сочленениях	48,2 ± 1,10	1,60	46,1 ± 1,12	1,88	50,0 ± 1,22	1,90
Обхват груди за лопатками	199,8 ± 2,81	3,04	197,2 ± 2,98	3,10	204,4 ± 3,20	3,18
Обхват пясти	22,7 ± 0,43	1,08	21,2 ± 0,50	1,92	22,0 ± 0,52	1,19
Полуобхват зада	131,8 ± 2,94	2,11	127,9 ± 3,14	3,12	136,4 ± 3,01	2,94

При этом помеси первого поколения симменталов с чёрно-пёстрым скотом III гр. и чистопородные сверстники I гр. превосходили помесных бычков (½ симментал × ½ красная степная) II гр. по высоте в холке соответственно на 3,7 см (2,9 %, P < 0,05) и 5,1 см (4,0 %, P < 0,01), высоте в крестце – на 3,2 см (2,4 %, P < 0,05) и 3,4 см (2,6 %, P < 0,05), косой длине туловища – на 2,8 см (2,0 %, P < 0,05) и 5,6 см (4,0 %, P < 0,01), глубине груди – на 2,2 см (3,3 %, P < 0,01) и 4,1 см (6,2 %, P < 0,01), ширине груди за лопатками – на 2,1 см (5,0 %, P < 0,05) и 4,5 см (10,7 %, P < 0,01), ширине в маклоках – на 1,9 см (4,2 %, P < 0,05) и 4,0 см (8,9 %, P < 0,01), ширине в тазобедренных сочленениях – на 2,1 см (4,6 %, P < 0,05) и 3,9 см (8,5 %, P < 0,01), обхвату груди за лопатками – на 2.6 см (1,3 %, P < 0,05) и 7,2 см (3,7 %, P < 0,01), обхвату пясти – на 1,5 см (7,1 %, P > 0,05) и 0,8 см (3,8 %, P > 0,05) и 0,8 см (3,8 %, P > 0,05), полуобхвату зада – на 3,9 см (3,0 %, P < 0,05) и 8,5 см (6,6 %, P < 0,001).

Характерно, что лидирующее положение по величине промеров тела во все возрастные периоды занимали помеси (½ симментал × ½ чёрно-пёстрая) III опытной гр.

Установлен неодинаковый уровень коэффициента увеличения промеров тела у бычков разных генотипов, что обусловлено различной интенсивностью роста осевого и периферического скелета (табл. 4).

4. Коэффициент увеличения промеров тела чистопородных и помесных бычков к 18 мес. в сравнении с 6-месячным молодняком

Промер	Группа
Промер	I	II	III
Высота в холке	1,22	1,21	1,23
Высота в крестце	1,16	1,16	1,17
Косая длина туловища (с палкой)	1,22	1,22	1,22
Глубина груди	1,33	1,32	1,34
Ширина груди за лопатками	1,41	1,45	1,44
Ширина в маклоках	1,34	1,33	1,33
Ширина в тазобедренных сочленениях	1,30	1,33	1,32
Обхват груди за лопатками	1,35	1,35	1,35
Обхват пясти	1,30	1,31	1,29
Полуобхват зада	1,40	1,39	1,42

Характерно, что у бычков всех подопытных групп максимальной величиной коэффициента увеличения с возрастом отличались такие промеры: ширина груди за лопатками (1,41 – 1,45 раза), полуобхват зада (1,39 – 1,42 раза), обхват груди за лопатками (1,35 – 1,36 раза), ширина в маклоках (1,33 – 1,34 раза), глубина груди (1,32 – 1,34 раза), ширина в тазобедренных сочленениях (1,30 – 1,33 раза). Высотные промеры с возрастом увеличились в меньшей степени. Так, повышение высоты в холке в период от 6 до 18 мес. составляло 1,21 – 1,23, высоты в крестце – 1,16 – 1,17 раза.

Вывод. Анализ полученных данных свидетельствует, что бычки подопытных групп характеризовались гармоничным телосложением, хорошо выраженными мясными формами, глубоким и растянутым туловищем. Это свидетельствует о достаточно высоком уровне мясной продуктивности чистопородного симментальского молодняка и помесей симментальской породы с красной степной и чёрно-пёстрой.