ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА 2020
№ 5 (85)
Агрономия
УДК 631.527
Влияние послеуборочного дозревания и подработки
зерна на технологические и посевные свойства
семян яровой мягкой пшеницы
Г.И. Бельков, чл.-кор. РАН, д-р с.-х. наук, профессор
ФНЦ БСТ РАН
Цель исследования – изучение посевных и технологических свойств зерна яровой мягкой пшеницы в процессе послеуборочного хранения, определение влияния послеуборочной подработки на натуру, количество и качество клейковины. Исследование проведено в 2018 – 2019 гг. на базе Новосергиевского элеватора Оренбургской области и в Оренбургском НИИСХ. Объектом исследования является семенной материал яровой и озимой мягкой пшеницы Л-503 и Оренбургская 14. Изучены всхожесть и энергия прорастания, количество и качество клейковины свежеубранного, т.е. не прошедшего послеуборочное дозревание зерна и после двух-трёхмесячного хранения. Проведена оценка влияния послеуборочной подработки зерна на величину натурной массы и выровненность зерна. Установлено, что свежеубранные семена имели энергию прорастания 35 % и всхожесть – 46 %. Проращивание их при контрастной температуре повысило энергию до 89 %, всхожесть – до 91 %. Через 2 месяца хранения энергия прорастания составила 92 %, всхожесть – 97 %. Результаты проращивания через 3 мес. хранения были идентичны предыдущим. Это свидетельствует о том, что семена достигли полной физиологической зрелости через 2 месяца их хранения. Исследование показало, что очистка зерна от примесей (подработка) повышает натуру пшеницы, а посев однородным зерном обеспечивает дружные всходы, равномерность созревания и лучшие урожаи. Исключительное значение имеет однородность зерна для мукомольно-крупяной промышленности, т.к. способствует правильной регулировке рабочих органов измельчающих машин. Доказано, что послеуборочное дозревание и подработка зерна являются действенным методом улучшения технологических и посевных свойств зерна яровой мягкой пшеницы.
1. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации. Указ Президента РФ от 30.01.2010 № 120 [Электронный ресурс]. URL:// http: dokipedia.ru/djcument/5191760/ (дата обращения 6.03.2018).
2. Киреева Н.А., Сухорукова А.М. Обеспечение экономического суверенитета России в агропродовольственной сфере: тенденции, проблемы, инструменты // Аграрный научный журнал. 2017. № 1. С. 66 – 74.
3. Алтухов А.И. Современные проблемы обеспечения продовольственной безопасности России и пути их решения // Аграрная Россия. 2008. № 2. С. 2 – 13.
4. Алабушев А.В. Зерновое хозяйство России: состояние, проблемы, перспективы // Зерновое хозяйство России. 2009. № 1. С. 2 – 7.
5. Ткачёв А.Н. Широкий спектр достижений и задач // Материалы коллегии Минсельхоза РФ. М., 1997. С. 8 – 10.
6. Гарькавый В.В., Раева С.А. Независимость и безопасность России по зерну // Зерновое хозяйство России. 2016. № 6 (48). С. 67 – 71.
7. Жученко А.А. Ресурсный потенциал производства зерна в России. М.: Агрорус, 2004. 110 с.
8. Алабушев А.В., Раева С.А. Функционирование рынка зерна России в современных условиях // Зерновое хозяйство России. 2014. № 1 (31). С. 3 – 9.
9. Петрякова С.В., Радионова С.В., Шалыгина Ю.Е. Конъюнктура мирового рынка зерна // Аграрное образование и наука. 2014. № 4. С. 9 – 14.
10. Баранова И.В., Шевкунова Е.С. Государственная поддержка рынка зерна РФ // Зерновое хозяйство России. 2015. № 3 (39). С. 67 – 69.
11. Российский АПК – от импорта сельскохозяйственной продукции к экспортно-ориентированному развитию / И.М. Донник, Б.А. Воронин, О.Г. Лоретц [и др.] // Аграрный вестник Урала. 2017. № 3 (157). С. 59 – 66.
12. Сухорукова А.М. Вызовы и направления решения проблем импортозамещения в агропродовольственном комплексе России // Аграрный научный журнал. 2015. № 1. С. 85 – 90.
13. Суханова И.Ф., Лявина М.Ю. Импортозамещение как основа достижения продовольственной безопасности страны // Аграрный научный журнал. 2015. № 3. С. 93 – 99.
14. Захарова Г.П., Амирова Э.Ф. Государственное регулирование рынка зерна в условиях импортозамещения // Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2015. № 3. С. 15 – 17.
15. Моренова Е.А., Черненко Е.В., Бутырина Ю.А. Инновационное развитие АПК России в условиях международных санкций // Аграрный научный журнал. 2016. № 5. С. 95 – 99.
16. Намятова Л.Е., Сёмин А.Н. Импортозамещение как стратегическое направление развития экономики в условиях международных санкций // Агропродовольственная политика России. 2017. № 9 (69). С. 16 – 23.
17. Чекмарёв П.А. Производство качественного зерна – важнейшая задача агропромышленного комплекса России // Земледелие. 2009. № 4. С. 3 – 4.
18. Крыгина А.П., Кисловец О.В. Продовольственная безопасность страны – реалии и пути решения // Известия Оренбургского аграрного университета. 2015. № 3 (53). С. 280 – 283.
19. Тарасов А.Н. Прогноз научно-технического развития зернового хозяйства Российской Федерации // Зерновое хозяйство России. 2016. № 1 (43). С. 62 – 66.
20. Иванов А.Л. Почвенный покров России в условиях глобальных вызовов // Вестник Российской академии наук. 2015. № 11. Т. 85. С. 984 – 993.
21. Бельков Г.И. Система сухого земледелия Оренбургской области. Уфа, 1992. 242 с.
22. Васильчук Н.С. Селекция яровой твёрдой пшеницы // Проблемы увеличения производства и повышения качества зерна в Российской Федерации. Саратов. 1997. С. 9 – 11.
23. Егоров Г.А. Технологические свойства зерна. М.: Агропромиздат, 1985. 334 с.
24. Жученко А.А. Экологическая генетика культурных растений. Кишинёв: Штиница, 1980. С. 154 – 161.
25. Кондратенко Е.Г. Эколого-биологическое обоснование приёмов получения высококачественного зерна яровой пшеницы в условиях юго-востока Западной Сибири: автореф. дис. … д-ра с.-х. наук. М., 2003. 34 с.
26. Михайлов Л.Н. Проблемы заготовки высококачественного зерна сильной и твердой пшеницы в Самарской области. Краснодар. 1998. С. 94 – 95.
27. Семёнова З.М. Факторы интенсификации производства высококачественного зерна пшеницы // Обзорная информация. М., 1990. 53 с.
28. Ефимов В.В. Эффективность некорневой подкормки в Центрально-Чернозёмных областях // Некорневая подкормка пшеницы. М.: Россельхозиздат, 1978. С. 55 – 58.
29. Колмаков Ю.В. Влияние на качество пшеницы элементов агротехники, работы с зерном и продуктами его переработки // Селекция с.-х. культур на качество. Новосибирск, 2001. С. 93 – 94.
30. Павлов А.Н., Воллейдт Л.П. Повышенное качество зерна озимой пшеницы посредством поздних азотных подкормок. М.: Россельхозиздат, 1978. С. 59 – 64.
31. Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Заготиздат, 1950. 350 с.
32. Козьмина Н.П. Больше внимания технологическим свойствам пшеницы // Селекция и семеноводство. 1959. № 4. С. 77 – 79.
33. Колмаков Ю.В., Земова А.А., Тимошкин А.А. Проблема качества зерна яровой мягкой пшеницы // Селекция сельскохозяйственных культур на адаптивность и особенности семеноводства в Сибири. Новосибирск, 1995. С. 51 – 55.
34. Колмаков Ю.В., Пашков С.В. Зыкин В.А. Адаптивный подход в земледелии, селекции и семеноводстве с.-х. культур в Сибири: материалы науч.-практ. конф. Новосибирск, 1996. С. 45 – 46.
35. Любарский Л.Н. Сильная пшеница, её признаки и методы определения // Материалы к науч.-методич. совещанию по вопросам оценки технологических свойств зерна. М., 1959. С. 3 – 6.
36. Егоров Г.А., Петренко Г.П. Технология муки и крупы. Издательский комплекс МГУПП, 1999. 336 с.
37. Артамонов Л.М. О влиянии качества зерна на выход муки // Труды ВНИИЗ. 1973. Вып. 77. С. 22 – 25.
38. Бебякин В.М. Исследование эффективности микрометодов оценки качества зерна пшеницы // Селекция и семеноводство. 1969. № 3. С. 41 – 46.
Бельков Григорий Иванович, член-корреспондент РАН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий РАН», научный руководитель
Россия, 460000, г. Оренбург, пр. Гагарина, 27/1
E-mail:
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Influence of grain post-harvest ripening and processing
on the technological and sowing properties
of spring soft wheat seeds
Belkov Grigory Ivanovich, Corresponding Member of the Russian Academy of Sciences, Doctor of Agricultural Sciences, Professor
Federal Reseach Center for of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Akademy of Sciences
27/1, Gagarin Ave., Orenburg, 460051, Russia
E-mail:
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
The aim of the study is to study the sowing and technological properties of spring soft wheat grain during post-harvest storage, to determine the effect of post-harvest additional work on the nature, quantity and quality of gluten. The research was carried out in 2018 – 2019. on the basis of the Novosergeevsky elevator of the Orenburg region and in the Orenburg Research Institute of Agriculture. The object of the research is the seed material of spring and winter soft wheat L-503 and Orenburgskaya 14. The germination and germination energy, the quantity and quality of freshly harvested gluten, i.e. grain that has not passed post-harvest ripening and after two to three months storage. An assessment of the effect of post-harvest grain processing on the value of the full-scale weight and grain alignment was carried out. It was found that freshly harvested seeds had a germination energy of 35 % and a germination rate of 46 %. Germinating them at a contrasting temperature increased energy up to 89 %, germination – up to 91 %. After 2 months of storage, the germination energy was 92 %, the germination rate was 97 %. Germination results after 3 months. the storage facilities were identical to the previous ones. This indicates that the seeds have reached full physiological maturity after 2 months of storage. The study showed that cleaning grain from impurities (sidework) increases the nature of wheat, and sowing with uniform grain ensures friendly shoots, uniform ripening and better yields. Grain uniformity is of exceptional importance for the flour-and-cereal industry, because contributes to the correct adjustment of the working bodies of shredding machines. It is proved that post-harvest ripening and additional processing of grain is an effective method for improving the technological and sowing properties of spring soft wheat grain.
Key words: spring soft wheat, post-harvest ripening, grain processing, technological and sowing properties.
№ 5 (85)
