Кровь – внутренняя среда организма, образованная жидкой соединительной тканью. Будучи внутренней средой организма, она обладает относительным постоянством своего состава [1 – 2]. Она отражает окислительно-восстановительные, биологические, биохимические, метаболические процессы, которые происходят в организме животных. Состав крови лабилен, и сравнение животных по данным показателям требует чёткого представления о закономерностях их изменчивости [3 – 5]. Кровь выполняет следующие жизненно-важные функции: транспортную, дыхательную, защитную и регуляторную, обеспечивая постоянство внутренней среды организма [6 – 8]. Это лабильная система организма, которая отображает все тончайшие изменения в обмене веществ, происходящие в связи с возрастом, физиологическим состоянием или с изменением условий кормления и содержания [9, 10].

Кровь даёт нам представление о физиологических процессах, которые происходят в организме животного под воздействием внешней среды и наследственных факторов [11]. Для определения хозяйственно-биологических особенностей бычков различных генотипов необходимо изучение гематологических показателей крови молодняка, что и стало целью исследования.

Материал и методы исследования. Для проведения научно-исследовательской работы были сформированы две группы бычков: I гр. – помесные (абердин-ангуссы × калмыцкая), II гр. – чистопородные калмыцкие. Для исследования морфологического и биохимического состава крови в целях контроля за физиологическим состоянием бычков в различные по температурному режиму сезоны года (летом, зимой) у трёх животных из каждой группы брали кровь из яремной вены. Подопытные животные содержались по технологии мясного скотоводства. При выполнении исследования были предприняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных.

Гематологические и биохимические показатели крови молодняка разных пород изучали путём дисперсионного анализа с использованием процедуры ANOVA программы Statistica 10.0.

Результаты исследования. Анализ полученных данных показывает, что количество эритроцитов в крови животных колебалось от 6,91× 10¹²/л до 7,54×10¹²/л в зависимости от породы и сезона года. При этом чистопородные бычки калмыцкой породы уступали помесным особям по этому показателю. Содержание гемоглобина в крови бычков I гр. было выше во все сезоны года, чем у сверстников II гр. (табл. 1).

Изменение содержания гемоглобина связано прежде всего со сменой периода года, а также зависит от состава питательности кормов. Установлено, что максимальное содержание гемоглобина наблюдалось в зимний период у помесных бычков – 142,3 г/л. Бычки I гр. превосходили сверстников чистопородной калмыцкой породы по данному показателю в летний период на 2,5 г/л (2,05 %; P > 0,05), а в зимний – на 2,26 г/л (1,61 %; P > 0,05). В целом по содержанию гемоглобина в крови наблюдалось некоторое превосходство полукровных помесей над чистопородными сверстниками, что свидетельствовало о более высоком уровне обмена веществ в организме помесных бычков.

1. Морфологический и биохимический состав крови (X ± Sx)

Показатель	Сезон года	Группа
Показатель	Сезон года	I	II
Эритроциты, 10¹²/л	лето	7,05 ± 0,34	6,91 ± 0,39
Эритроциты, 10¹²/л	зима	7,54 ± 0,20	7,38 ± 0,35
Лейкоциты, 10⁹/л	лето	10,0 ± 0,25	9,07 ± 0,15
Лейкоциты, 10⁹/л	зима	10,94 ± 0,48	9,68 ± 1,03
Гемоглобин, г/л	лето	124,7 ± 1,38	122,2 ± 1,04
Гемоглобин, г/л	зима	142,3 ± 3,12	140,1 ± 5,71
Кальций, ммоль/л	лето	2,65 ± 0,062	2,63 ± 0,06
Кальций, ммоль/л	зима	2,18 ± 0,02	2,12 ± 0,09
Фосфор, ммоль/л	лето	2,23 ± 0,05	2,21 ± 0,04
Фосфор, ммоль/л	зима	1,94 ± 0,06	1,91 ± 0,08
Кислотная ёмкость, ммоль/л	лето	106,2 ± 1,11	106,4 ± 1,52
Кислотная ёмкость, ммоль/л	зима	116,4 ± 1,15	119,4 ± 1,63
Витамин А, мкмоль/л	лето	5,11 ± 0,03	5,06 ± 0,09
Витамин А, мкмоль/л	зима	4,91 ± 0,09	4,72 ± 0,14

По содержанию лейкоцитов также установлено некоторое преимущество помесных бычков над аналогами II гр.: в летний сезон – на 0,93 ×10⁹/л (10,25 %), в зимний – на 1,26×10⁹/л (13,01 %).

По морфологическим показателям крови у молодняка разных групп отклонений от физиологической нормы не наблюдалось. Так, показатели гемоглобина соответствовали уровню продуктивности опытного молодняка, уровень лейкоцитов, обеспечивающих иммунный гомеостаз, также соответствовал физиологической норме здорового животного.

В целом морфологические показатели состава крови были на уровне продуктивности животных разных генотипов.

Для роста и развития животных важна минеральная обеспеченность организма. Кальций, фосфор и другие минеральные вещества имеют важное физиологическое и клиническое значение. Являясь компонентами в процессе построения скелета и тканей, они активно участвуют в росте и развитии, в формировании продуктивности животных.

Высокая концентрация кальция и фосфора, витамина А в крови животных наблюдалась в летний период. При этом количество кальция увеличилось по сравнению с зимним периодом у помесных животных I гр. на 0,47 ммоль/л (21,55 %; P < 0,001), у аналогов II гр. – на 0,30 ммоль/л (19,39 %; P < 0,001) соответственно.

По содержанию кальция в крови у бычков обеих групп значительных различий не наблюдалось, независимо от сезона года. При этом полукровные животные превосходили бычков II гр. по содержанию данного элемента в летнее время – на 0,02 ммоль/л (0,76 %), в зимнее – 0,06 ммоль/л (2,83 %) соответственно. По содержанию фосфора наблюдалось значительное понижение в зимний период: у помесных животных – на 0,29 ммоль/л (14,9 %; P < 0,01), у особей II гр. – на 0,30 ммоль/л (15,7 %; P < 0,01).

Концентрация витамина А в сыворотке крови несколько снижалась зимой. Существенных межгрупповых различий по этому показателю у бычков разных генотипов не выявлено.

Состояние кислотно-щелочного баланса в организме определяется уровнем кислотной ёмкости крови, представляющим для нас большой интерес. В зимний период некоторое преимущество по зимнему показателю было у бычков II гр., разница в их пользу составляла 3,0 ммоль/л (2,57 %), в летний период – 0,2 ммоль/л (0,18 %). Кислотно-щелочная ёмкость находилась в пределах физиологической нормы, следовательно, возможность нейтрализации кислых продуктов обмена веществ была достаточно высокой.

Важная биологическая роль в жизнедеятельности организма принадлежит белкам крови. По их концентрации можно судить об интенсивности обменных процессов, которые протекают в организме животных.

2. Белковый состав сыворотки крови бычков разных генотипов, г/л (X ± Sx)

Показатель	Сезон года	Группы
Показатель	Сезон года	I	II
Общий белок, г/л	лето	85,18 ± 1,10	84,41 ± 1,32
Общий белок, г/л	зима	85,80 ± 1,15	85,31 ± 0,843
Альбулины, г/л	лето	39,09 ± 0,93	38,01 ± 1,42
Альбулины, г/л	зима	37,91 ± 0,91	37,08 ± 1,11
Глобулины, г/л	лето	47,01 ± 1,52	46,28 ± 2,03
Глобулины, г/л	зима	48,52 ± 1,52	47,42 ± 1,92
α	лето	11,21 ± 0,27	11,83 ± 0,30
α	зима	12,62 ± 0,314	12,14 ± 0,35
β	лето	13,52 ± 0,30	13,81 ± 0,23
β	зима	14,04 ± 0,25	14,82 ± 0,14
γ	лето	22,86 ± 0,69	20,64 ± 0,98
γ	зима	21,86 ± 0,89	20,46 ± 0,55
А/Г	лето	0,83 ± 0,01	0,82 ± 0,01
А/Г	зима	0,78 ± 0,02	0,80 ± 0,01

По данным таблицы 2 содержание общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови бычков I гр. было больше, чем у аналогов II гр., независимо от сезона года.

В летнее время содержание общего белка в сыворотке крови помесных бычков составляло 85,18 г/л, у чистопородных аналогов – 84,41 г/л в летнее время, зимой наблюдалось незначительное увеличение по этому показателю у молодняка обеих групп.

Основными видами белков, принимающими участие в обмене веществ в организме животного, являются альбумины и глобулины. Наибольшее их количество содержалось в сыворотке крови помесных бычков.

Установлено, что содержание альбуминовой фракции в зимний период снизилось у животных всех групп. Снижение этого показателя составляло по I гр. 1,18 г/л (3,11 %; P > 0,05), по II гр. – 0,93 г/л (2,50 %; P > 0,05). Содержание глобулиновой фракции имело обратную направленность в отношении альбуминовой фракции. Наиболее высокая концентрация глобулиновой фракции в сыворотке крови бычков обеих групп наблюдалась в зимний период, а наименьшая – в летний. Увеличение глобулинов составляло 1,14 – 1,51 г/л (2,46 –3,21 %).

Альбумино-глобулиновой коэффициент во всех случаях оказался ниже единицы.

В процессе обмена белков, протекающего в организме, основная роль принадлежит ферментам переаминирования аспартатаминотрансферазе (АСТ) и аланинаминотрансферазе (АЛТ), осуществляющим перенос аминной группы аминокислот на кетокислоты

3. Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови, ммоль/ч·л (X ± Sx)

Фермент	Сезон года	Группа
Фермент	Сезон года	I	II
АСТ	лето	1,32 ± 0,007	1,30 ± 0,008
АСТ	зима	1,22 ± 0,005	1,21 ± 0,005
АЛТ	лето	0,96 ± 0,005	0,95 ± 0,004
АЛТ	зима	0,98 ± 0,002	0,97 ± 0,004

При анализе активности трансаминаз установлено, что помесные бычки отличались несколько повышенной активностью аспрататаминотрансферазы по сравнению с аналогами II гр.

При изучении активности АСТ и АЛТ существенных различий во все периоды года между животными разных генотипов по данному показателю не наблюдалось. Однако у животных обеих пород они были достаточно высокими.

Вывод. В результате проведённого исследования установлено, что морфологический и биохимический состав крови бычков всех групп, несмотря на лабильность, находился в пределах физиологической нормы. Морфологические и биохимические показатели крови помесных животных были несколько выше, чем у сверстников чистопородной калмыцкой породы.

DOI 10.37670/2073-0853-2020-83-3-321-324

Аннотация

Опубликовано Известия Оренбургского Государственного Аграрного Университета 2020 № 3 (83), стр. 321-324