Известия Оренбургского Государственного Аграрного Университета 2020 № 2 (82)

Зоотехния

УДК 636.083:591.11

Морфологический и биохимический состав крови бычков разных пород*

А.В. Емельяненко¹, соискатель; Е.Д. Кущ¹, канд. с.-х. наук; Ф.Г. Каюмов¹, д-р с.-х. наук, профессор; Р.Ф. Третьякова¹, специалист; А.А. Салихов², д-р с.-х. наук

¹ ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН; ² ФГБОУ ВО Российский ГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева

Сезонные изменения в процессе выращивания оказывают определённое воздействие на организм животных, на морфологический и биохимический состав крови.

Кровь играет важную роль в организме животных, при её участии протекает жизнедеятельность всех систем и клеток организма [1 – 4]. Она снабжает организм кислородом, питательными веществами и доставляет продукты обмена веществ к органам их выделения. Кровь выполняет защитную, выделительную, транспортную, регуляторную, гуморальную и другие функции. Отражает происходящие изменения в организме животных, находящихся под воздействием внешней среды и наследственных свойств. В связи с этим широко используются гематологические исследования. При этом изучению морфологического, биохимического составов крови уделяется особое внимание [5 – 13].

Цель исследования – изучить морфологический и биохимический состав крови животных разных пород в условиях сухостепной зоны Ставропольского края.

Материал и методы исследования. Морфологический и биохимический состав крови изучен в различные по температурному режиму сезоны года (осень, весна, лето). Для проведения исследования были отобраны 15 бычков, из которых по принципу пар-аналогов были сформированы три группы, по 5 гол. в каждой: I гр. – герефордская порода, II гр. – казахская белоголовая порода, III гр. – калмыцкая порода. Подопытные животные содержались по технологии мясного скотоводства.

Гематологические и биохимические показатели крови у молодняка разных пород изучались дисперсионным анализом с использованием процедуры ANOVA программы Statistica 10.0.

Результаты исследования. Анализ полученных данных свидетельствует, что в зависимости от породы и сезона года количество эритроцитов в крови бычков варьировалось от 5,80×10¹²/л до 7,30×10¹²/л (табл. 1). При этом бычки герефордской и казахской белоголовой пород во все сезоны года имели преимущество по данному показателю над животными калмыцкой породы. Их превосходство над бычками калмыцкой породы по изучаемому показателю в осенний период составляло 0,28 – 0,18×10¹²/л (3,9 – 2,6 %), в весенний период – 0,98 – 0,16×10¹²/л (16,9 – 2,4 %), а в летний – 0,64 – 0,2×10¹²/л (9,7 – 3,02 %) (табл. 1).

При анализе содержания гемоглобина в крови установлено также преимущество бычков I и II гр. над сверстниками III гр., в осенний период – 5,6 – 2,0 г/л (4,83 –1,78 %), в весенний – 2,2 – 1,4 г/л (2,01 – 1,29 %), а в летний – 6,6 – 1,4 г/л (5,82 – 1,29 %). Это свидетельствует о высоком уровне обмена веществ в организме бычков I и II гр., подтверждая продуктивность животных этих пород. По этому показателю максимальная концентрация наблюдалась в осенний период у бычков герефордской породы, а минимальная концентрация – в летний период у животных калмыцкой породы.

Количество лейкоцитов варьировалось от 5,50×10⁹/л до 8,62×10⁹/л. Наиболее заметные колебания по уровню лейкоцитов в крови особей были выявлены у бычков в осенний период. Межпородные различия во все сезоны года не были выявлены. Это указывает на высокую приспособленность животных разных пород к условиям окружающей среды.

Минеральная обеспеченность обменных процессов в организме необходима для нормального роста и развития животных. Кальций, фосфор и др. минеральные вещества входят в состав клеток организма и участвуют в физиологических процессах, являясь показателями минерального обмена.

Высокая концентрация неорганического кальция и фосфора, витамина А в крови животных указанных пород наблюдалась в летний период. При сбалансированном и полноценном кормлении молодняка закономерен рост этих показателей. Количество кальция в крови летом увеличилось по сравнению с осенним периодом у животных герефордской породы – на 0,44 ммоль/л (20,0 %; P < 0,001), казахской белоголовой породы – на 0,49 ммоль/л (22,8 %; P < 0,001), калмыцкой породы – 0,34 ммоль/л (15,7 %; P < 0,001). При этом содержание фосфора повысилось на 0,30 ммоль/л (15,8 %; P < 0,001) у бычков I гр., на 0,30 ммоль/л (15,7 %; P < 0,001) – у животных II гр., 0,2 ммоль/л (10,3 %; P < 0,001) – у особей III гр., витамина А – на 1,57 – 1,80 – 1,10 мкмоль/л (32,93 – 36,36 – 23,35 %; P < 0,001) соответственно. Характерно, что концентрация минеральных веществ и витамина А находилась в пределах физиологической нормы.

Как известно, белки сыворотки крови являются материалом, из которого образуются белки всех органов и тканей. По их концентрации в сыворотке крови можно судить об интенсивности обменных процессов, протекающих в организме животных. Как утверждают исследователи, данный показатель способен изменяться под воздействием внешних и внутренних факторов.

Не отличалось стабильностью количество общего белка в сыворотке крови бычков (табл. 2). На изменчивость этого компонента оказывали влияние сезоны выращивания (P < 0,05). Различия в содержании белка у подопытных животных были существенными. При этом по количеству общего белка в сыворотке крови бычков отмечалось преимущество бычков герефодской и казахской белоголовой пород над животными калмыцкой породы. Так, в осенний период это превосходство достигало 1,7 – 0,75 г/л (2,73 – 1,39 %; P < 0,05), в весенний – 1,18 – 0,24 г/л (1,47 – 0,35 %; P < 0,05); в летний – 2,51 – 1,43 г/л (3,15 – 1,79 %; P < 0,05).

Альбумины являются основными белками сыворотки крови, которые участвуют в обмене веществ. Установлено, что содержание альбуминовой фракции в большей степени подвергалось влиянию смены сезонов года (P < 0,05). При этом в весенний период их концентрация уменьшалась, а в летний увеличивалась. Причём особи калмыцкой породы уступали бычкам герефордской породы в осенний период – на 2,06 г/л (6,2%; P < 0,05), аналогам казахской белоголовой породы – на 2,46 г/л (7,48 %; P < 0,05), в весенний – на 1,36 г/л (4,27 %; P < 0,05), 0,40 г/л (1,25 %; P < 0,05), в летний период – на 0,20 г/л (0,51 %; P < 0,05), 0,20 г/л (0,51 %; P < 0,05) соответственно.

Анализируя данные по глобулиновой фракции, мы видим неравномерность защитных свойств организма животных. Максимальная концентрация глобулинов наблюдалась в летний период, а минимальная в весенний. Увеличение в количестве глобулинов на данном этапе составляло 5,78 – 7,58 г/л (11,6 – 21,6 %; P < 0,01).

Ферменты переаминирования АСТ и АЛТ играют важную роль в процессе обмена белков. В исследовании активности трансамины в сыворотке крови подопытных животных установлены достаточно высокие показатели во все сезоны года (табл. 3).

Анализ активности трансаминаз показал, что бычки герефордской породы отличались несколько повышенной активностью аспрататаминотрансферазы по сравнению с особями II и III гр., однако это превосходство не характеризовалось статистической значимостью.

В исследовании активности аланинаминотрансферазы существенных различий по данному показателю во все сезоны года между животными разных пород не наблюдалось. Однако полученные показатели у животных трёх пород были достаточно высокими.

Вывод. Морфологические и биохимические показатели крови животных герефордской породы находились на более высоком уровне по сравнению со сверстниками казахской белоголовой и калмыцкой пород. Вместе с тем было выявлено воздействие сезонных изменений на изменчивость показателей крови.

Литература

1. Амерханов Х.А., Каюмов Ф.Г. Племенные ресурсы в развитии специализированного мясного скотоводства // Вестник мясного скотоводства. 2009. Вып. 62 (3). С. 3 – 7.

2. Герасимов Н.П., Дубовскова М.П., Джуламанов К.М. Факторы экологической адаптации и продуктивность скота казахской белоголовой породы разных генотипов в условиях Южного Урала // Ветеринарный врач. 2010. № 2. С. 61 – 64.

3. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Динамика гематологических показателей тёлок герефордской породы разных типов телосложения по периодам года // Вестник мясного скотоводства. 2007. Т. 1. № 60. С. 74 – 79.

4. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П., Моос Ю.Э. Показатели естественной резистентности тёлок герефордской породы различных эколого-генетических групп // Вестник мясного скотоводства. 2007. Т. 1. № 60. С. 79 – 81.

5. Заикина Е.В., Герасимов Н.П. Особенности морфологического и биохимического составов крови бычков разных эколого-генетических групп // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 1 (33). С. 238 – 240.

6. Кван О.В., Лебедев С.В., Русакова Е.А. Моделирование дефицита химических элементов в организме животных // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 4 (32). С. 312 – 315.

7. Левахин Г.И., Дускаев Г.К. Усвоение фосфора жвачными животными при разных типах кормления // Вестник Оренбургского государственного университета. 2004. № S4. С. 49 – 50.

8. Литовченко В.Г., Тюлебаев С.Д., Герасимов Н.П. Гематологические показатели молодняка герефордской породы разных эколого-генетических групп // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 3 (41). С. 140 – 143.

9. Мирошников С.А., Лебедев С.В. Диапазон концентраций (референтные значения) химических элементов в теле животных // Вестник Оренбургского государственного университета. 2009. № 6 (112). С. 241 – 243.

10. Хайнацкий В.Ю., Каюмов Ф.Г., Тихонов П.Т. Оценка экстерьера крупного рогатого скота мясного направления продуктивности // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 4 (36). С. 120 – 123.

11. Косилов В.И., Мироненко С.И. Эффективность двух-трёхпородного скрещивания скота // Молочное и мясное скотоводство. 2005. №1. С. 11 –12.

12. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Весовой рост бычков и их двух-трёхпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 2 (76). С. 44 – 49

13. Isaac L.J., Abah, G., Akpan, B., & Ekaette, I. U. Haematological properties of different breeds and sexes of rabbits. Proceedings of the 18th Annual Conference of Animal Science Association of Nigeria. 2013. Р. 24 – 27.

DOI 10.37670/2073-0853-2020-82-2-256-260

Аннотация

Опубликовано Известия Оренбургского Государственного Аграрного Университета 2020 № 2 (82), стр. 256-260

_________________

* Исследование выполнено в соответствии с тематическим планом НИР на 2018 – 2020 гг. ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН