Известия Оренбургского государственного аграрного университета 2020 № 4 (84)

Влияние высокогорной зоны на естественную резистентность и живую массу молодняка калмыцкой породы скота и их помесей, выращенных в Кабардино-Балкарской Республике

А.И. Отаров¹, канд. ветеринар. наук; Ф.Г. Каюмов², д-р с.-х. наук, профессор; Р.Ф. Третьякова², канд. биол. наук

¹ Институт сельского хозяйства КБНЦ РАН; ² ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН

Из истории акклиматизации животных к новым экологическим условиям разведения известно, что завезённые животные могут успешно развиваться, однако могут потерять отличительные качества продуктивно-биологических особенностей. Как утверждают многие авторы, ранее совершенствование отечественных пород скота путём использования лучших мировых генетических ресурсов осуществлялось через импортных быков или путём использования их семени, что затягивало создание высокопродуктивных пород и типов на долгие годы [1]. В настоящее время завозится и маточное поголовье, что позволяет вести чистопородное разведение. И это обстоятельство, являясь новым этапом в создании высокопродуктивных стад коров мясного направления, обусловливает новизну и актуальность данного научного направления.

Материалы предшествующих научных исследований показали, что в Кабардино-Балкарской Республике (КБР) сведения об акклиматизации импортных пород мясного направления скота носят отрывочный характер, не систематизированы, не определены основные критерии акклиматизации, нет общей теории акклиматизации применительно к кормовым, технологическим, природно-климатическим факторам адаптации, в особенности для калмыцкой породы скота мясного направления. Ни одна завезённая порода в КБР не оценена по тепло- и холодоустойчивости. Известно, что высокая температура окружающей среды – это основной дестабилизирующий фактор акклиматизации, крайне отрицательно сказывается на мясной продуктивности. Также не исследованы показатели продуктивности и воспроизводительные качества как завезённых импортных пород, так и отечественной породы калмыцкого скота мясного направления в условиях различных природных зон КБР с резко континентальным климатом, куда завозили и завозятся по настоящее время импортные породы скота разного направления продуктивности [2 – 5].

На сегодняшний день состояние и адаптация этих животных к новым климатическим условиям имеют хорошие результаты, поэтому необходимо отработать технологию с целью улучшения адаптации животных к условиям предгорной и горной зон КБР. Одной из важнейших проблем аграрного сектора республики и в целом по России является обеспечение потребностей населения продуктами питания, в частности качественной говядиной. Решение этой проблемы предопределяет необходимость развития мясного скотоводства как за счёт роста численности мясного скота, так и за счёт повышения его продуктивности.

В настоящее время увеличение численности мясного скота в основном осуществляется использованием внутренних ресурсов, расширенным воспроизводством стад разводимых пород, а также путём импорта, в частности абердин-ангусской, герефордской и отечественной породы калмыцкого скота мясного направления. При этом поддержание высокой продуктивности животных, способных давать качественную мясную продукцию, должно обеспечиваться оптимизированными условиями содержания и кормления, что особенно важно относительно импортных животных и калмыцкой породы скота, испытывающих акклиматизацию и адаптацию в предгорной и горной зонах КБР. В этой связи работа будет направлена на повышение продуктивности скота на основе использования эффективных методов и приёмов селекции, создания новых типов и линий, соответствующих современным требованиям, с изучением адаптации и акклиматизации животных, что имеет огромное практическое значение и неразрывно связано с выполнением общегосударственной задачи [6 – 11].

Проблемы повышения естественной резистентности молодняка крупного рогатого скота в России и за рубежом пытаются решить различными способами: физическими (закаливание), с применением транквилизаторов, биологически активных веществ, витаминных препаратов и др. [12 – 17]. При этом учитывается, что болезни телят, обусловленные в основном низкой резистентностью и продуктивностью животных в период выращивания и доращивания, наносят хозяйствам всех форм собственности большой хозяйственный и экономический ущерб.

На основании изложенной проблемы мы решили изучить влияние высокогорных климатических факторов на естественную резистентность и живую массу молодняка калмыцкой породы скота и на помесных телят 1-го поколения, полученных методом промышленного скрещивания чистопородных быков-производителей абердин-ангусской породы с матками калмыцкой породы.

Цель исследования – оценка эффективности выращивания при воздействии климатических факторов внешней среды на естественную резистентность, живую массу и адаптационную способность молодняка калмыцкой породы в сравнительном аспекте с их помесными сверстниками 1-го поколения (абердин-ангус × калмыцкая) за период пастбищного содержания.

Материал и методы исследования. Объектом исследования были чистопородные бычки и тёлки калмыцкой породы и их помеси 1-го поколения с быками абердин-ангусской породы чёрной масти от рождения до отбивки (8 мес.), выращиваемые в горных условиях на высоте 1200 – 2500 м над ур. м.

Научно-хозяйственный эксперимент проведён в 2019 г. в племрепродукторном хозяйстве ООО «Малка» Зольского района КБР. Телята всех групп и возрастов находились в одинаковых условиях содержания и кормления как в стойловый, так и в пастбищный период. Все телята были на подсосе под матерями до отбивки. От рождения до 3-месячного возраста животных содержали под трёхсторонним навесом с глубокой соломенной подстилкой, с курганами из соломы на выгульно-кормовой площадке.

Рацион кормления маток в стойловый период состоял из 3 кг соломы, 3 кг лугового сена и 2 кг концентратов; для телят были изготовлены отдельные ограждения с кормушками и поилками; для входа и выхода были сделаны проёмы размером 70×80 см. Дополнительно в рацион телят вводили 0,5 кг концентратов, 0,3 кг сена лугового на голову в сутки, добавляли микроэлементы и витамины. Поение животных в стойловый и пастбищный периоды проводили из проточных природных источников.

Для опыта все телята были распределены по принципу аналогов по живой массе, возрасту и полу по группам. I гр. – контрольная состояла из бычков и тёлочек калмыцкой породы, II гр. опытная – из бычков и тёлочек помесей 1-го поколения (абердин-ангус × калмыцкая). Средняя живая масса бычков калмыцкой породы при рождении была равна 20,3 кг, тёлок – 19,5 кг; бычков и тёлок – помесей 1-го поколения – 21,6 и 20,5 кг соответственно.

В каждой группе содержалось по 24 особи, всего подопытных телят 48 гол. Для определения резистентности организма кровь брали из яремной вены у подопытных телят в три этапа: в возрасте 3, 91 и 243 суток. Опыт продолжался от рождения до 8-месячного возраста животных. Исследование проводили на фоне кормления в стойловый и пастбищный периоды, позволяющий получать среднесуточные приросты живой массы для бычков калмыцкой породы (I гр.) от рождения до 3 мес. в пределах 500 г, для тёлок – 450 г; от 3 до 8 мес. для бычков и тёлок – соответственно 650 и 600 г; для бычков 1-го поколения от рождения до 3 мес. – 600 г, для тёлок – 500 г, в возрасте от 3 до 8 мес. для бычков – в пределах 650 г, для тёлок – 600 г.

На основании данных по живой массе рассчитывали среднесуточные приросты по возрастным периодам.

Температура атмосферного воздуха в стойловый период (возраст животных от рождения до 91 сут.) колебалась в пределах от 4 до –10 °C на высоте 1200 м над ур. м., а в летний период – с 15 мая по 20 октября на отгонных пастбищах на высоте от 1200 до 2500 м над ур. м. – от 10 до 25 °С. Во время проведения эксперимента проводили клинические наблюдения естественной резистентности по тестам: содержание общего белка при помощи белковой фракции – методом электрофореза на бумаге; бактерицидную активность – по методу В.И. Мутовина; лизоцимную активность крови – по методу Матусовича.

С 3-месячного возраста всех животных перевели на второй период выращивания – отгонно-пастбищный. В ходе клинических наблюдений применяли вышеперечисленные методы, а для взвешивания животных – электронные весы «ВСП4-Ж» (Россия).

При обработке экспериментальных данных использовали методы вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1970) с помощью офисного программного комплекса «Microsoft Office» и с применением программы «Excel» (Microsoft, США), обработка данных проводилась в программе «Statistica 6,0».

Результаты исследования. Изучение резистентности организма и морфологического состава крови молодняка крупного рогатого скота представляет большой интерес, так как кровь разносит в ткани и органы тела кислород и ассимилированные в процессе пищеварения питательные вещества, удаляет продукты распада и углекислоту. Посредством крови осуществляется гормональная регуляция, терморегуляция, защитная функция в определённой степени, а морфологический состав крови показывает приспособленность животных к тем или иным условиям содержания и кормления.

У 3-суточных бычков и тёлок помесей 1-го поколения бактерицидная активность была выше на 3,9 и 3,34 %, чем у аналогов материнской формы, а в возрасте 3 мес. у бычков и тёлок помесной группы бактерицидная активность была выше, чем у телят-аналогов, на 3,4 и 9,6 %. При отъёме бактерицидная активность у бычков и тёлок помесной группы превышала значение показателя у аналогов калмыцкой породы соответственно на 2,6 и 0,75 %.

Преимущество бычков и тёлок помесной группы по значениям лизоцимной активности над чистокровными аналогами в возрасте 3 сут. составляло 1,65 и 1,0 мкг/мл соответственно; в возрасте 3 мес. эти показатели у бычков обеих групп находились почти на одинаковом уровне, а у тёлок – с разницей 2,2 мкг/мл в пользу помесей 1-го поколения. При отъёме показатели лизоцимной активности у бычков и тёлок по сравнению с калмыцкими аналогами были выше на 13,14 и 3,3 мкг/мл соответственно.

Основные показатели резистентности организма животных – бактерицидная, лизоцимная активность и морфологический состав крови – приведены в таблицах 1 и 2.

Полученные нами результаты естественной резистентности подопытных животных согласуются с данными некоторых авторов, которые вели исследования в горных условиях с другими породами скота мясного направления. За период опыта среди бычков обеих групп случаев заболевания, падежа, вынужденного забоя и санитарного брака не было, все животные развивались нормально.

Известно, что кровь состоит из форменных элементов и плазмы, способной свёртываться. Она составляет 5 – 8 % массы животного; из общей массы крови на форменные элементы приходится 25 – 50 %, а на плазму – 50 – 75 %.

В крови крупного рогатого скота содержится 60 % гемоглобина в зависимости от породы, возраста, упитанности, кормления и состояния здоровья. Количество эритроцитов в 1 мм³ крови крупного рогатого скота колеблется от 5,5 до 8 млн и более, а лейкоцитов – от 6,6 до 11 тыс. Плазма крови состоит из сухого вещества – 8 – 10 %, газов и воды – от 90 до 92 %.

При изучении крови многие исследователи находят взаимосвязь её с особенностями породы и конституции, ростом, массой, кормлением, содержанием и природно-климатическим влиянием на организм животных и т.п.

В наших опытах морфологический состав крови изучали у животных по группам, в различные возрастные и природно-климатические периоды на высоте от 1200 до 2500 м над ур. м. Все исследования до 3-месячного возраста телят вели на высоте 1200 м над ур. м.

Результаты наших исследований по морфологическому составу крови приведены в таблице 2.

Как видно по таблице 2, подопытный молодняк двух изучаемых групп имел наивысшие показатели морфологического состава крови в 8-месячном возрасте. Начиная от 3-суточного возраста до 8 мес. количество гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов в крови подопытных животных постепенно увеличивалось. Эти колебания морфологического состава крови в зависимости от возраста и пола объясняются определёнными условиями кормления и содержания в различных климатических условиях и от высоты над уровнем моря (1200 –2500 м).

Динамика увеличения форменных элементов крови и гемоглобина по возрастным периодам показывает большую устойчивость метаболических процессов у молодняка помесей 1-го поколения по сравнению со сверстниками калмыцкой породы. Полученные результаты свидетельствуют, что в возрасте 3 сут. количество эритроцитов, лейкоцитов и объём гемоглобина у бычков – помесей 1-го поколения было выше, чем у бычков контрольной группы, на 0,47×10¹²/л, на 0,35×10⁹/л и на 1,8 г/л соответственно, у тёлок – на 0,14×10¹²/л, 0,15×10⁹/л и 1,2 г/л; в возрасте 3 мес. – соответственно на 0,52×10¹²/л, 0,19×10⁹/л и на 3,8 г/л, у тёлок – на 0,41×10¹²/л, 0,12 ×10⁹/л и на 4,6 г/л; в 8 мес. – соответственно на 0,21×10¹²/л, на 0,22 ×10⁹/л и на 2,6 г/л, у тёлок – на 0,20×10¹²/л, 0,40×10⁹/л и на 3,6 г/л.

По данным таблицы 3, наивысшие показатели гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов достигают наибольшей величины у молодняка в возрасте 8 мес., что совпадает с получением высоких среднесуточных приростов у животных в летний период при содержании на отгонных пастбищах и потреблении животными качественного разнотравья.

Приведённые данные также показывают, что во все исследуемые возрастные периоды у бычков и тёлок помесной группы морфологические показатели были выше по сравнению с молодняком чистопородной калмыцкой породы.

По таблице 3 видно, что за период выращивания от рождения до 3 мес. бычки и тёлки опытной группы значительно превосходили по приросту живой массы своих сверстников отечественного чистопородного скота калмыцкой породы мясного направления (контрольная гр.).

Таким образом, действие горного климатического фактора на выращивание телят эффективно проявилось в возрасте животных от 3 до 8 мес.

Приплод калмыцкой породы и их помеси 1-го поколения при рождении были мелкоприплодными, с небольшой разницей в живой массе: у бычков – на 1,3 кг, у тёлок – на 1,0 кг в пользу помесей.

К 3 мес. живая масса подопытных бычков контрольной и опытной групп достигла 88,25 и 98,95 кг соответственно с преимуществом помесей 1-го поколения на 10,7 кг (12,12 %) и среднесуточным приростом одной головы 850 г, что превышало значения показателя у аналогов на 110 г. Среди подопытных тёлок калмыцкой породы живая масса достигала 83,2, а у помесей – 86,02 кг, с разницей в 2,82 кг (3,4 %) в пользу помесей, среднесуточный прирост при этом был равен 720 г, что было больше, чем у тёлок-сверстниц, на 19 г.

К 8-месячному возрасту средняя живая масса подопытных помесных бычков 1-го поколения достигала живой массы 211,4 кг, у аналогов калмыцкой породы – 187,85 кг, разница составляла 23,55 кг (12,53 %) со среднесуточным приростом 735 г и разницей в 80 г в пользу помесей. У тёлок эти данные составляли соответственно 175,76 и 185,98 кг с преимуществом помесей на 10,22 кг (5,81 %) и ежесуточным приростом 653 г с разницей 48 г в пользу тёлок помесной группы.

Выводы. По результатам исследования, молодняк калмыцкой породы и помеси 1-го поколения (абердин-ангусская × калмыцкая) без особых затруднений адаптируются к предгорной и горной зонам КБР. Об этом можно судить по гематологическим параметрам и по данным резистентности организма, которые не выходили за пределы физиологической нормы, а также по высокой интенсивности прироста живой массы как бычков, так и тёлок – помесей 1-го поколения по сравнению с их чистокровными сверстниками. Изменчивость показателей резистентности организма подопытных животных и морфологического состава крови находилась в определённых границах, которые являются нормой для данного организма. Состав и свойства крови животных изменяются с возрастом, под влиянием различных условий содержания, кормления и климатических факторов.

Помесные животные 1-го поколения интенсивнее растут в ранние сроки постэмбрионального развития в предгорных и горных условиях и имеют высокие показатели наращивания массы тела по сравнению с аналогами калмыцкой породы. Полученные данные свидетельствуют о том, что они более скороспелы и по этому признаку склоняются в сторону отцовской породы. Для максимальной реализации биологического потенциала калмыцкого скота и его помесей необходимо выращивать животных интенсивно, с эффективным использованием нагула на естественных альпийских и субальпийских пастбищах, чтобы средняя живая масса 1 гол. достигала в 8 мес. не менее 220 – 230 кг у бычков, у тёлок – 180 – 190 кг.

DOI 10.37670/2073-0853-2020-84-4-256-261

Аннотация

Опубликовано Известия Оренбургского Государственного Аграрного Университета 2020 №4 (84), стр. 256-261