В настоящее время важнейшим источником увеличения производства говядины и снижения её себестоимости являются интенсивное выращивание молодняка и откорм животных [1 – 5].

Опыт экономически развитых стран показывает, что независимость любого государства в значительной мере определяется способностью удовлетворять потребность населения в продуктах питания за счёт собственного производства [6].

Потребление мяса крупного рогатого скота в России на душу населения сократилось на 29 % к уровню 1990 г. и составляет только 26 % от обоснованной нормы [7].

Общемировой опыт показывает, что для удовлетворения населения в говядине за счёт собственного производства необходимо иметь на каждую молочную корову одну мясную [8, 9].

Увеличение производства высококачественной говядины в наибольшей степени отвечает как требованиям организации полноценного питания населения, так и рациональному использованию кормовых ресурсов и экономических особенностей отдельных зон и регионов России [10 – 12].

Известно, что живая масса молодняка, реализуемого на мясо, во многих хозяйствах Республики Казахстан всё ещё остаётся низкой (300 – 350 кг). Это связано не с плохой мясной продуктивностью мясного скота имеющихся в стране пород, а с недооценкой вопросов правильной организации выращивания и интенсивного откорма, позволяющих использовать биологические особенности молодого организма – быстро расти на ранних стадиях постэмбрионального развития и меньше расходовать питательных веществ на единицу прироста. Так, например, по экспериментальным исследованиям, чтобы получить у бычка к 2,5-летнему возрасту живую массу до 500 кг, необходимо израсходовать до 5000 корм. ед. Для достижения такой же живой массы к возрасту 1,5 года достаточно затратить 3200 корм. ед., а к 15-месячному – всего лишь 2600 к.ед. При этом расход кормов на 1 кг прироста соответственно составит 11,0; 7,7 и 5,5 корм.ед.

Цели и задачи исследования – разработка полноценного, сбалансированного рациона откорма бычков; проведение химического анализа и определение первичных показателей питательной ценности кормов, имеющихся в хозяйстве; выявление дефицита макро- и микроэлементов в рационе; совместно с компанией ТОО «Вита профи» разработка премиксов и дальнейшее их внедрение в рацион животных.

Материал и методы и исследования. Исследование проведено в условиях ТОО «Агрофирма «Байсерке-Агро» Алматинской области Республики Казахстан. В процессе исследования и анализа данных были использованы монографический, статистический, экономико-математический методы, а также проведены сравнительный анализ и теоретическое обобщение полученных результатов.

Биометрическая обработка полученных цифровых данных проводилась по алгоритмам [13].

Хозяйство ТОО «Байсерке-Агро» является племенным репродуктором по разведению четырёх основных пород мясного скота республики (казахская белоголовая, аулиекольская, герефордская и абердин-ангусская) с полным оборотом воспроизводства стада. Принятая технология содержания маточного поголовья предусматривает максимальное использование пастбища в весенне-летний и осенний периоды содержания по группам, сформированным по признаку породности животных. В зимний период их переводят на стойловое содержание. Обычная продолжительность зимнего стойлового содержания длится в пределах 150 – 200 сут. в зависимости от погодных условий года. Молодняк до 7 – 8-месячного возраста выращивается на полном подсосе под матерями. После отбивки от матерей тёлок определяют в зависимости от породности в гурты по 100 – 120 гол. И переводят на пастбищное содержание. Бычков после отбивки от матерей для дальнейшего выращивания переводят на стойловое групповое содержание под навесом (по 60 – 70 гол.). В этот период проводится их отбор по двум категориям. В 1-ю категорию отбираются животные, соответствующие по своим качествам для племенного использования. Эти животные должны обладать типичностью, хорошим телосложением и развитием, присущим конкретно каждой породе. Для этой категории бычков организовано направленное выращивание и оценка по собственной продуктивности с определением их племенной ценности согласно инструкции.

2-я категория – это оставшиеся бычки, которые не отвечали требованиям 1-й категории. Это континтент для интенсивного выращивания и откорма по производству высококачественной говядины.

Общее поголовье скота на откормочной площадке на момент разработки рациона составлял 549 гол., из них аулиекольская (I гр.) – 120 гол., казахская белоголовая (II гр.) – 238 гол., герефордская (III гр.) – 40 гол., абердин-ангусская (IV гр.) – 151 гол, рождённых в 2018 – 2019 гг. Средний возраст бычков всех пород составлял 17,5 мес. (lim. 10 – 29 мес.). Содержание животных было групповое, по 60 – 80 гол. в группе, распределённых по возрастному составу, беспривязное. При раздаче рациона для животных использовали монокорм. Однородную смесь всех компонентов раздавали через вертикальный кормораздатчик. Раздача корма осуществлялась двукратно, с интервалом в 8 час., в лотки, с заполнением кормового стола животными не более 80 % с целью исключения кормовой конкуренции при раздаче.

Нормы кормления и рацион для интенсивного откорма бычков были разработаны на основе анализа наблюдений, а также по результатам практики, осуществлявшихся в хозяйстве ТОО «Байсерке-Агро».

Результаты исследования. Установлено, что успех интенсивного откорма зависит от многих факторов: от наличия кормовых ресурсов, способа содержания, генетических возможностей животных, сезона года, физиологического состояния, планируемых среднесуточных приростов и съёмной массы туши скота. При разработке норм и рационов учитывались все эти факторы. Рацион состоял из четырёх видов кормов, имеющихся в хозяйстве: сена разнотравного, сенажа люцернового, сенажа кукурузного, зерносмеси и премиксов (табл. 1, 2).

Для испытания разработанного рациона кормления по интенсивности откорма бычков нами проведён опыт на 47 гол. бычков – аналогов по возрасту (табл. 3).

1. Норма кормления бычков при интенсивном откорме в зависимости от возраста, живой массы и среднесуточного прироста

Показатель	Период откорма, мес.
Показатель	8 – 12	12 – 15	15 – 18
Живая масса в конце периода, кг	300	400	250
Среднесуточный прирост, г	850	1100	1300
Сухое вещество, кг	7,5	10,0	13,3
Кормовые единицы	7,1	9,1	10,8
Обменная энергия, МДж	61	85	120
Сырой протеин	915	1215	1425
Переваримый протеин, г	595	730	855
Сырая клетчатка, кг	1575	1900	2470
Сырой жир, г	260	340	400
Сахара, г	540	730	855
Соль поваренная, г	35	55	70
Кальций, г	38	49	68
Фосфор, г	21	27	37
Сера, г	24	31	39
Каротин, мг	140	190	250

2. Рацион кормления бычков при интенсивном откорме

Корм	Структура рациона
Корм	кг	%	%	%	%	%
Сено разнотравное	3	18,5	4	19,2	5	20,3
Сенаж люцерновый	5	23,1	6	21,7	7	21,3
Силос кукурузный	8	23,5	9	20,7	9	17,5
Зерносмесь	2,5	34,9	3,5	38,3	4,5	41,7
Премикс, г	75		100		100

3. Продуктивные качества подопытных бычков

Возраст животных, мес.	Живая масса, кг (X ± Sx)	Возрастной период, мес.	Среднесуточный прирост живой массы, г
8	207 ± 0,15	0 – 8	737,2
12	301 ± 0,24	8 – 12	831,7
15	405 ± 0,42	12 – 15	1150,4
18	526 ± 0,23	15 – 18	1340,2

По полученным данным видно, что разработанный рацион кормления бычков за 294 сут. позволил получить 1065 г среднесуточного прироста, при этом средняя съёмная живая масса в 18 мес. была равна 526 кг, варьируя в пределах 504 – 541 кг.

Вывод. Полученные материалы и их анализ свидетельствуют, что использование разработанного нами рациона кормления бычков при интенсивном выращивании позволяет добиться реализации генетического потенциала мясной продуктивности.