Исследование проведено с целью изучения и сравнения мясных качеств бычков разных генотипов. Экспериментальный материал получен при убое бычков 3 разных генотипов в возрасте 18 месяцев: помесных (F₁) (абердин-ангусы × калмыцкая) первого поколения, помесных (F₂) (абердин-ангусы × калмыцкая) второго поколения, чистопородных калмыцких. Наиболее высокие убойные качества установлены у помесных бычков породы абердин-ангусы × калмыцкая второго поколения. Масса их туши в среднем составляла 278,5 кг, превосходство над аналогами первого поколения – 15,2 кг и чистопородными сверстниками – 40,2 кг, а масса внутреннего сала была больше у чистопородных калмыцких бычков по сравнению с помесями F₁ и F₂. Убойный выход был также выше у помесных бычков второго поколения на 1,5 % (P < 0,05) и 2,5 % (P < 0,01), чем у аналогов первого поколения и чистопородных бычков. У молодняка помеси F₂ масса охлаждённой полутуши составила 140,2 кг. Животные имели преимущество над сверстниками F₁ на 9,2 кг и над чистопородными – 21,1 кг. По выходу мякоти помеси абердин-ангусской × калмыцкой пород превосходили чистопородных особей на 0,4 – 1,3 %. Выход мякоти на 1 кг костей был больше у помесных бычков (абердин-ангусы × калмыцкая порода) первого поколения. Установлена сильная корреляционная зависимость между основными хозяйственно полезными признаками и весовым ростом, указывающая на возможность улучшения продуктивных качеств животных методом селекции.

Ключевые слова: чистопородная калмыцкая порода, помеси, бычки, мясная продуктивность, убойные показатели.

Литература

1. Мирошников С.А., Тарасов М.В. Анализ современного состояния и перспектив отечественного производства говядины // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 2 (80). С. 7 – 10.

2. Мясная продуктивность и качество мяса бычков отечественных мясных пород / Ф.Г. Каюмов, Т.М. Сидихов, М.В. Тарасов [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 1 (79). С. 18 – 22.

3. Мирошников С.А., Макаев Ш.А. Развитие племенного мясного скотоводства // Вестник мясного скотоводства. 2011. № 4 (64). С. 7 – 12.

4. Плохинский Н.А. Биометрия. 2-е изд. М.: Изд-во МГУ, 1970. 367 с.

5. Бельков Г.И., Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Использование биологического потенциала герефордов для производства высококачественной говядины // Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2010. № 1. С. 79 – 81.

6. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П., Ивонин А.Н. Формирование мясной продуктивности у молодняка герефордской породы разного типа телосложения // Вестник мясного скотоводства. 2009. № 1 (62). С. 90 – 97.

7. Мазуровский Л.З., Сурундаева Л.Г., Герасимов Н.П. Особенности формирования мясной продуктивности герефордского скота разных эколого-генетических типов // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 2 (80). С. 11 – 14.

Каюмов Фоат Галимович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Третьякова Рузия Фоатовна, кандидат биологических наук

ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий РАН»

Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29

Е-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript ; Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript ; 04051957 Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

Performance and selection- genetic parameters of beef cattle of different genotypes

Kayumov Foat Galimovich, Doctor of Agriculturе, Professor

Tretyakova Ruziya Foatovna, Candidate of Biologу

Federal Research Center for Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences

29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia

The study was carried out to study and compare the meat qualities of gobies of different genotypes. Experimental material was obtained by slaughtering bulls of 3 different genotypes at the age of 18 months: crossbred (F1) (Aberdeen Angus × Kalmyk) of the first generation, crossbred (F2) (Aberdeen Angus × Kalmyk) of the second generation, purebred Kalmyk. The highest slaughter qualities were found in the second generation Aberdeen Angus × Kalmyk crossbred bulls. Their carcass weight averaged 278.5 kg, the superiority over the analogs of the first generation – 15.2 kg and purebred peers – 40.2 kg, and the mass of internal fat was higher in purebred Kalmyk bulls compared to the F1 and F2 hybrids. Slaughter yield was also higher in second generation hybrid bulls by 1.5 % (P < 0.05) and 2.5 % (P < 0.01) than in first generation analogs and purebred bulls. The young stock of the F2 hybrid had a chilled half carcass weight of 140.2 kg. The animals had an advantage over their F1 peers by 9.2 kg and over purebred ones – 21.1 kg. In terms of pulp yield, the Aberdeen-Angus × Kalmyk breeds outnumbered purebred individuals by 0.4 – 1.3 %. The yield of pulp per 1 kg of bones was higher in Aberdeen Angus bulls × Kalmyk breed of the first generation. A strong correlation was established between the main economically useful traits and weight growth, indicating the possibility of improving the productive qualities of animals by the selection method.

Key words: purebred Kalmyk breed, crossbreds, bulls, meat productivity, slaughter indicators.

DOI 10.37670/2073-0853-2020-85-5-208-210

Полный текст статьи

Опубликовано Известия Оренбургского Государственного Аграрного Университета 2020 № 5 (85), стр. 208-210