ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА 2020 № 3 (83)

Зоотехния

УДК 57.574:636.5/.6:658

Эффективность цеолитсодержащих добавок в бройлерном птицеводстве

И.И. Кочиш¹, д-р с.-х. наук, профессор, академик РАН; Е.А. Капитонова¹, канд. с.-х. наук; В.Н. Никулин², д-р с.-х. наук, профессор

¹ ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА им. К.И. Скрябина

² ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ

Бесперебойное снабжение населения продуктами питания растительного и животного происхождения является одной из приоритетных задач поддержания гарантированного уровня продовольственной безопасности страны. Птицеводство – это одна из подотраслей животноводства, которая может за относительно короткий срок с минимальными вложениями обеспечить производство высококачественного белка. Для современного птицеводства характерны: максимальная энергоёмкость оборудования, что сводит к минимуму ручной труд, и, самое главное, низкие затраты кормов при производстве единицы продукции, что делает её наиболее предпочтительной экономически [1]. В связи с этим в Республике Беларусь ещё с 2014 г. производство мяса птицы вышло на первое место в валовом производстве мяса, опередив такие ведущие подотрасли, как скотоводство и свиноводство [2 – 4].

При эффективном ведении птицеводства необходимо учитывать такие важные составляющие, как технология выращивания птицы, используемый кросс и наиболее важный фактор – кормление. Всё это откладывает огромный отпечаток на экономику производства продукции. Если применяемая технология и оборудование при производстве мяса птицы в основном типовые, а разнообразие используемых мясных кроссов не столь велико, то рецептуры комбикорма и качество его ингредиентов вызывают большие дискуссии. Зачастую состав комбикормов является закрытой информацией конкретного предприятия. Однако проблемы, связанные с кормлением птицы, вызывают активные дискуссии на международных конференциях [5 – 7].

Многочисленными отечественными и зарубежными учёными установлено, что одной из наиболее актуальных проблем при выращивании птицы являются микотоксикозы. В настоящее время создан целый ряд различных кормовых добавок для ингибирования роста микроскопических грибов и для адсорбции микотоксинов из желудочно-кишечного тракта. Однако немаловажным фактором являются затраты на производство и использование таких добавок [8 – 10].

На приграничной территории Республики Беларусь и Российской Федерации разрабатывается месторождение Стальное, на котором добывается природный цеолит – трепел. Порода состоит из оксида кремния (80 %), а также клиноптилолита и монтмориллонита (не более 20 %). Установлено, что активная площадь цеолита в корме составляет 42,1 м²/г. Разработанные нами и испытанные в производственных условиях добавки-сорбенты на основе трепела – «Вами-Лактулоза» и «Кискад» могут быть использованы для решения обозначенной проблемы [11, 12].

Материал и методы исследования. С целью снижения токсической нагрузки на организм птицы, вызванной употреблением кормов с наличием микотоксинов, и обеспечения максимальной продуктивности в условиях ОАО «Птицефабрика «Городок» нами были испытаны кормовые добавки на основе цеолитсодержащего компонента, обогащённые пребиотиком «Вами-Лактулоза» и органическими кислотами «Кискад». В проведённой нами ранее научно-исследовательской работе была установлена сорбционная способность трепела и кормовых добавок в отношении отдельных микотоксинов [13, 14].

Всего в производственных испытаниях было задействовано – 42 000 гол. цыплят-бройлеров кросса Росс-308. Птица содержалась в типовых птичниках № 14, № 13 и № 7 при напольном способе выращивания. Цыплята, выращиваемые в птичнике № 14, являлись контролем. Для кормления бройлеров птичника № 13 в комбикорм вводилась добавка «Вами-Лактулоза». Молодняку, выращиваемому в птичнике № 7, дополнительно скармливалась кормовая добавка «Кискад». Цеолитсодержащие добавки вводились в рацион цыплят-бройлеров в оптимальной норме – 2 кг/т комбикорма.

Зоогигиенические требования к параметрам микроклимата птичников были оптимально соблюдены: t °С в первые трое суток была равна 33 – 32 °С, а затем постепенно снижалась и доходила до постоянного оптимума – 18 °С; влажность – 70 %; микробная обсеменённость воздуха находилась в пределах нормы и варьировала от 30 тел/м³ в начале выращивания до 100 тел / м³; уровень шума от работы оборудования не превышал 80 дБ. Концентрация вредных газов фиксировалась ежедневно в журнале учёта параметров микроклимата и не превышала предельно допустимых концентраций: CO₂ – до 0,25 % по объёму, NH₃ – до 15 мг/м³, H₂S – до 5 мг/м³ и пыли органической – 1 мг/м³ [4, 15, 16].

Результаты исследования. Основные продуктивные показатели выращивания подопытных цыплят-бройлеров кросса Росс-308 в условиях ОАО «Птицефабрика «Городок» представлены в таблицах 1 – 3.

Как видно из представленных в таблице 1 показателей, в подопытных птичниках находилось разное поголовье сельскохозяйственной птицы, что было связано с закупкой и комплектацией птичников суточным молодняком.

В промышленном птицеводстве ветеринарные специалисты уделяют большое внимание мероприятиям, направленным на профилактику, диагностику и лечение инфекционных заболеваний, в том числе вызванных условно-патогенной микрофлорой. В структуре общей заболеваемости бройлеров на долю так называемых технологических болезней приходится 8 – 10 % и более. Недоработки технологии приводят к гибели птицы, а следовательно, к потере мясной продуктивности, что отражается на экономической эффективности. Сохранность поголовья является одним из наиболее информативных показателей благополучия хозяйства и темпов его экономического роста. По статистике, 15 – 23 % всех случаев гибели птицы приходится на болезни органов пищеварения и 3 – 7 % – на заболевания органов дыхания. В условиях птицефабрики отход поголовья включает падёж, выбраковку, санитарный убой, реализацию птицы населению и сторонним организациям. При этом процент сохранности рассчитывается только от количества зарегистрированного падежа [2, 14, 15].

При введении в комбикорм добавки «Вами-Лактулоза» (птичник № 13), содержащей пребиотический компонент пролонгированного действия, санитарный убой (выбраковка) был меньше по сравнению с контролем в 3 раза и составлял – 370 голов. При этом собственно падёж также был меньше, чем в контрольном птичнике № 14, в 1,3 раза, составив 388 гол. Сохранность поголовья по птичнику № 13 также была достаточно высокой – 97,7 %, хоть и на 0,3 % ниже, чем в птичнике № 14. Это было связано с передержкой птицы на выращивании.

В птичнике № 7 показатель сохранности поголовья бройлеров был несколько ниже, чем в птичниках № 14 и № 13, и находился на уровне – 95,9 %, что входит в технологическую норму. Однако за счёт передержки птицы на выращивании, снижения нормы плотности посадки птицы на 1 м² пола, при увеличении средней живой массы, а соответственно борьбы за место у кормушки и поилки, и, как следствие, увеличения стресс-факторов, был отмечен технологический падёж птицы, никак не связанный с дачей кормовой добавки.

Во время проведения производственных испытаний в подопытных птичниках болезней заразной этиологии зарегистрировано не было. Таким образом, на относительно большой отход птицы в опытном птичнике № 7 могли повлиять нарушения зоогигиенических параметров выращивания, что способствовало травматизму, несовместимому с жизнью. Забегая вперед, отметим, что показатель сохранности поголовья в птичнике № 7, который зависел и от количества дней выращивания птицы, компенсировался показателем живой массы птицы, снимаемой на убой.

ОАО «Птицефабрика «Городок» является многопрофильным предприятием. Здесь выращивают цыплят-бройлеров, кур-несушек, перепелов, а также с 2015 г. – индеек. Немаловажным фактором, который влияет на конечную продуктивность птицы, является отсутствие цеха убоя и переработки в производственном участке «Хайсы», где непосредственно содержатся цыплята-бройлеры кросса Росс-308. Снятие птицы на убой происходит планово, согласно технологическому графику, с учётом загрузки убойного цеха, что и наложило свой отпечаток на зоотехнический учёт заключительного этапа откорма птицы.

Достигнутые показатели средней живой массы подопытных цыплят-бройлеров отражены в таблице 2.

Из представленных в таблице 2 данных видно, что за период выращивания подопытных цыплят-бройлеров в условиях ОАО «Птицефабрика «Городок» ПУ «Хайсы», согласно ведомости закрытых партий, живая масса птицы в 42 дня (после голодной выдержки) в контрольном птичнике составляла – 2274 г. При этом в птичнике № 13 бройлеры выращивались 47 дн., а в птичнике № 7 – 50 дн. Независимо от сроков сдачи птицы в цех убоя и переработки для объективной оценки средней живой массы бройлеров нами был сделан перерасчёт живой массы птицы при снятии на убой в 42 дня с учётом среднесуточного прироста.

Самым объективным показателем при выращивании цыплят-бройлеров является среднесуточный прирост, который объективно отражает процессы роста птицы и достижение определённого уровня продуктивных показателей. Среднесуточный прирост в контрольном птичнике составлял 53,2 г, что является средним показателем по птицефабрике. Введение в рацион цеолитсодержащей кормовой добавки с пребиотиком «Вами-Лактулоза» способствовало повышению защитных функций организма птицы, стимулировало рост и увеличение продуктивности. Среднесуточный прирост в птичнике № 13 («Вами-Лактулоза») составил – 60,7 г, что было на 14,0 % выше (+7,5 г), чем в контрольном птичнике № 14.

Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров птичника № 7 («Кискад») составлял 59,9 г, что было на 12,6 % выше (+6,7 г), чем в контроле. Разница между опытными птичниками составляла 0,8 г, что соответствовало 2,6 п.п.

При пересчёте среднесуточного прироста на показатель живой массы в 42 дня выращивания бройлеров было установлено, что в птичнике № 13 средняя живая масса птицы составляла 2589,5 г, а в птичнике № 7 – 2555,8 г. При сравнении полученных показателей с контролем видно, что достижения в птичнике № 13 на 13,9 % (+315,5 г) превосходят уровень аналогов по живой массе из птичника № 14, а достижения бройлеров из птичника № 7 – на 12,4 % (+281,8 г). Показатели средней живой массы цыплят-бройлеров кросса Росс-308, полученные к 42-му дню, согласуются с результатами живой массы птицы в конце периода выращивания.

Одним из основных экономических показателей производства мяса бройлеров является расход корма на 1 кг живой массы. В таблице 3 согласно данным ведомости закрытых партий представлены затраты кормов.

Из показателей, отражённых в ведомости закрытых партий, которые представлены в таблице 3, видно, что расход корма на 1 кг прироста живой массы бройлеров, выращиваемых в птичнике № 14 (контроль), составлял 1,99 кг комбикорма. Введение в рацион цеолитсодержащей добавки «Вами-Лактулоза» (птичник № 13) способствовало увеличению всасываемости и усвояемости компонентов корма, что привело к снижению расхода корма на получение единицы продукции на 3,5 %.

При анализе расхода корма на 1 кг прироста живой массы у бройлеров, получавших цеолитсодержащую добавку с подкислителем (птичник № 7), установлено, что было достигнуто снижение расхода кормов на 4,5 % по сравнению с контролем.

При расчёте расхода кормов на 1 гол. за весь период выращивания выяснилось, что в опытных птичниках № 13 и № 7 этот показатель был выше, чем в контроле, на 9,9 и 7,3 % соответственно. Однако на это повлияла достигнутая живая масса бройлеров. Данная ситуация отрицательно не отразилась на показателях экономической эффективности производства мяса бройлеров, т.к. 1 кг комбикорма стоит 1,00 рубля, а 1 кг мяса бройлеров – 3,90 рубля. Дополнительно полученное мясо полностью окупило затраты на откорм цыплят-бройлеров.

Таким образом, выращивание цыплят-бройлеров кросса Росс-308 при введении в рацион цеолитсодержащих кормовых добавок способствует получению дополнительной живой массы, которая позволяет окупать затраты корма и повышает сохранность поголовья.

Естественная резистентность организма – это показатель, характеризующий общее состояние птицы, устойчивость организма к воздействию повреждающих факторов, определяемая особенностью строения и функцией органов и тканей. В начале периода выращивания показатели неспецифического иммунитета у подопытной птицы находились в пределах физиологической нормы. В конце периода откорма птицы в условиях птицефабрики ветеринарная служба (по показаниям) оценивает состояние естественной резистентности и качества мяса с целью снятия птицы на убой с последующим потрошением для дальнейшей реализации в торговой сети. Показатели естественной резистентности подопытной птицы представлены в таблице 4.

По таблице 4 видно, что в крови цыплят подопытных групп количество эритроцитов находилось на верхней границе физиологической нормы. В то же время количество эритроцитов у цыплят-бройлеров из птичника № 13, получавших препарат «Вами-Лактулоза», было выше на 6,1 %, а в крови бройлеров птичника № 7, получавших добавку «Кискад», – на 9,1 %. Также у птиц опытных групп увеличилась концентрация в крови гемоглобина: в птичнике № 13 – на 3,4 %, а в птичнике № 7 – на 1,0 % по сравнению с аналогами из контрольного птичника № 14.

В таблице 4 наглядно отражено, что количество лейкоцитов в крови цыплят из птичника № 13 было меньше, чем у птиц из контрольного птичника № 14, на 3,3 %, а у бройлеров из птичника № 7 – на 3,9 %.

Количество Т-лимфоцитов было самым низким у птиц контрольной группы – 11,1 ± 0,2×10⁹/л, в крови цыплят из опытных птичников концентрация была выше на 13,5 % («Вами-Лактулоза») и на 14,4 % («Кискад»). Количество В-лимфоцитов было самым низким в контроле, а у бройлеров птичника № 13 показатель был выше на 7,5 %, в то время как у птицы из птичника № 7 – на 10,0 % выше.

Между гуморальными и клеточными факторами иммунитета существует тесное взаимодействие. БАСК у цыплят из контрольного птичника составляла 55,5 ± 0,5 %, у цыплят из № 13 – на 4,6 п.п. выше, из птичника № 7 – на 5,2 п.п. выше. Лизоцимная активность сыворотки крови у бройлеров опытных птичников № 13 и № 7 также была выше контрольных показателей – на 2,8 и на 2,7 п.п. соответственно.

Фагоцитарный индекс характеризует интенсивность фагоцитоза и определяется средним числом фагоцитированных микробов, приходящихся на один активный лейкоцит. В крови птиц всех групп фагоцитарный индекс и фагоцитарное число достоверных отличий не имели. Отмеченный иммунный ответ свидетельствует о положительной реакции организма цыплят-бройлеров на вводимые в рацион цеолитсодержащие кормовые добавки с пребиотиком («Вами-Лактулоза») и подкислителем кормов («Кискад»).

На основании полученных эмпирических данных, отражённых в ведомости закрытых партий ОАО «Птицефабрика «Городок», нами был произведён расчёт экономической эффективности выращивания цыплят-бройлеров кросса Росс-308 при введении в рацион цеолитсодержащих кормовых добавок.

В связи с тем что в птичники на выращивание было посажено разное количество цыплят-бройлеров, для объективного расчёта экономического эффекта предлагаемой разработки мы сделали пересчёт на 1000 гол.

Расчёты экономической эффективности выращивания подопытных цыплят-бройлеров с учётом снятия на убой в 42 дня представлены в таблице 5.

Из расчётных данных, представленных в таблице 5, видно, что к концу технологического периода выращивания цыплят-бройлеров кросса Росс-308 (42 дня), исходя из пересчёта на 1000 гол., в подопытных птичниках № 14, 13 и 7 было получено 2274; 2589,5 и 2555,8 кг живого веса соответственно.

При расчёте выхода потрошёных тушек от бройлеров контрольного птичника № 14 было получено 1646,38 кг (72,4 %), птичника № 13 – 1923,99 кг мяса (74,3 %), а от цыплят птичника № 7 – 1891,29 кг (74,0 %). Таким образом, выход потрошёных тушек от бройлеров опытного птичника № 13 был на 1,9 п.п., а от цыплят птичника № 7 на 1,6 п.п. больше, чем от птиц контрольного. При сравнительном анализе опытных птичников между собой отметим, что выход тушек от бройлеров птичника № 13 («Вами-Лактулоза») был на 0,4 п.п. выше, чем от цыплят птичника № 7 («Кискад»).

В зависимости от количества выработанных тушек по сортам было произведено 1-го сорта от бройлеров птичника № 13 на 3,7 п.п. (+333,25 кг), а от цыплят птичника № 7 – на 2,2 п.п. (+272,81 кг) больше, чем от птиц контрольного. Тушек 2-го сорта от бройлеров птичников № 13 и № 7 было на 2,5 п.п. (–36,44 кг) и 1,5 п.п. (–18,09 кг) соответственно меньше, чем от цыплят птичника № 14. Остальные тушки были признаны несортовыми. Такие тушки не утилизируются, т.к. мясо считается пригодным в пищу, а идут на переработку в столовые и точки общепита производственных участков для работников птицефабрики.

Согласно установленным ценам на мясо птицы по сортам нами была рассчитана выручка от реализации тушек. В птичнике № 14 (контроль) выручка составляла 33958,89 тыс. бел. руб., в птичнике № 13 («Вами-Лактулоза») – на 17,5 % (+5955,23 тыс. бел. руб.) и в птичнике № 7 («Кискад») – на 15,3 % (+5185,15 тыс. бел. руб.) больше, чем в контрольном птичнике № 14.

На уровень себестоимости оказали влияние расход корма и стоимость цеолитсодержащих добавок для выращивания цыплят-бройлеров. И несмотря на то что себестоимость производства мяса птицы из опытных птичников была несколько выше, чем в контроле, всё же за счёт получения высококачественной продукции удалось не только компенсировать затраты на дачу кормовых добавок, но и получить дополнительную прибыль: в птичнике № 13 – 541,83 тыс. бел. руб. и в птичнике № 7 – 409,40 тыс. бел. руб.

Рентабельность производства мяса цыплят-бройлеров кросса Росс-308 при использовании общепринятого кормления составляла 5,7 %, при введении в рацион кормовой добавки цеолит + пребиотик «Вами-Лактулоза» – 6,4 % (+0,7 п.п.) и при введении цеолит+подкислитель «Кискад» – 6,1 % (+0,4 п.п.), что является экономически выгодным.

В настоящее время в производственных условиях рассчитывают такой показатель, как ЕПЭ – Европейский показатель эффективности производства мяса бройлеров. Это комплексный индекс, который отражает такие важные компоненты производства, как сроки откорма, живую массу, сохранность и затраты кормов. Нормативным значением считается индекс не менее 270 – 280 ед., а в лучших хозяйствах он должен составлять свыше 300 ед. В последнее время создан «Клуб-400», который объединяет мировых лидеров производства мяса цыплят-бройлеров.

Европейский показатель эффективности выращивания подопытных цыплят-бройлеров кросса Росс-308 представлен на рисунке 1.

Рис. 1 – Европейский показатель эффективности, ед.

Из представленных на рисунке данных видно, что у цыплят-бройлеров, выращиваемых в птичнике № 13 («Вами-Лактулоза»), ЕПЭ на 17,7 % (+47,1 ед.) был выше, чем у аналогов контрольного птичника № 14, а у бройлеров из птичника № 7 – на 15,2 % (+40,4 ед.) выше, чем у контрольных аналогов. Достигнутые результаты ещё раз доказывают необходимость введения в рационы цыплят-бройлеров цеолитсодержащих добавок «Вами-Лактулоза» и «Кискад».

Вывод. Введение в рацион цыплят-бройлеров цеолитсодержащих добавок «Вами-Лактулоза» и «Кискад» в оптимальной норме ввода 2 кг/т комбикорма способствует повышению средней живой массы на 12,4 – 13,9 % при снижении расхода корма на 3,5 – 4,5 %, увеличению в крови бройлеров концентрации гемоглобина на 1,0 – 3,4 %, БАСК – на 4,6 – 5,2 п.п., лизоцимной активности – на 2,7 – 2,8 п.п.. Рентабельность производства мяса цыплят-бройлеров повышается при этом на 0,4 – 0,7 п.п., а Европейский показатель эффективности – на 15,2 – 17,7 %.

DOI 10.37670/2073-0853-2020-83-3-329-335

Аннотация

Опубликовано Известия Оренбургского Государственного Аграрного Университета 2020 № 3 (83), стр. 329-335